Planeta Cabernet Franc Didacus 2020

Der Planeta Cabernet Franc Didacus 2020 ist eine Hommage an den Gründer Diego Planeta und trägt stolz dessen Spitznamen. Diese limitierte Rotwein-Cuvée steht für Innovation und höchste Ansprüche an Qualität, verkörpert durch handverlesene Cabernet Franc-Trauben aus dem Herzen Siziliens. Als exklusiver Einzellagenwein präsentiert Didacus das einmalige Potenzial sizilianischer Böden und Planetas visionären Anspruch, internationale Rebsorten mit mediterranem Terroir zu verbinden.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Didacus in einem tiefen, rubinroten Ton mit violetten Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und intensiv: Reife schwarze Johannisbeeren treffen auf feine Kräuteraromen, dunkle Kirschen und dezente Röstaromen. Mit etwas Belüftung entwickeln sich Noten von Tabak, Zedernholz, Veilchen und einer subtilen mineralischen Frische. Am Gaumen zeigt sich der Planeta Cabernet Franc ausgewogen, kraftvoll und elegant zugleich. Die kernige Frucht wird von seidigen Tanninen und einer gut integrierten Säure getragen. Schwarze Beeren, Schokolade und leichte Würznoten klingen harmonisch nach. Der Abgang ist lang, vielschichtig und voller Finesse – ein Wein mit erheblichem Reifepotenzial, der sich über die nächsten Jahre noch weiter entfalten wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Didacus stammen von ausgesuchten Parzellen beim Weingut Ulmo nahe Menfi, geprägt von kalkhaltigen, mineralreichen Böden mit optimaler Luftzirkulation. Das warme, sonnenreiche Klima Siziliens sorgt für eine optimale Reife und Konzentration der Früchte. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur das beste Lesegut für diese Premiummarke auszuwählen. Nach einer selektiven Handlese werden die Trauben schonend entrappt und kaltmazeriert, bevor die temperaturkontrollierte Gärung einsetzt. Die Reifung findet für rund zwölf Monate in feinporigen französischen Barriques statt, wobei der Wein anschließend noch Zeit in der Flasche erhält, um seine komplexe Aromatik und Struktur voll zu entfalten.

Essen & Servieren
Der Planeta Didacus Cabernet Franc ist ein exzellenter Speisebegleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree in Kräuterkruste, Wildragouts, geschmorter Rinderbacke oder gereiftem Hartkäse. Auch zu mediterranen Gerichten mit Auberginen oder würzigen Pilzragouts brilliert er. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Planeta zählt zu den renommiertesten Weingütern Siziliens und ist seit den 1990er-Jahren Symbol für Innovation und Qualitätsstreben auf höchstem Niveau. Die Familie Planeta bewirtschaftet über Generationen hinweg verschiedene Toplagen auf der Insel und gilt als Pionier für die Verbindung internationaler Rebsorten mit dem einzigartigen Terroir Siziliens. Mit Weinen wie dem Didacus setzt die Kellerei Standards für sizilianische Spitzenweine und wurde mehrfach national wie international ausgezeichnet. Ein Symbol für Siziliens neues Selbstverständnis als Weinregion von Weltrang.

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