Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023

Der Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023 ist ein charaktervoller, stiller Bio-Rotwein aus Sizilien, der die Essenz der Insel in einem Glas einfängt. Die Cuvée aus 60 % Nero d’Avola und 40 % Frappato verbindet Tiefe und Würze mit einer erstaunlichen Leichtigkeit und Saftigkeit. Als Cerasuolo di Vittoria DOCG – der einzigen DOCG-Appellation Siziliens – steht dieser Wein für die klassische, elegante Seite der Insel und für ein Stück lebendige Weintradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli eine leuchtende rubinrote Farbe mit leichtem kirschrotem Saum – transparent, brillant und mit jugendlichem Glanz. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive, frische Aromen in die Nase: rote Rosenblätter, saftige Himbeeren, Pink Grapefruit und ein Hauch von Puderzucker/Talkum verbinden sich mit Noten aromatischer Kräuter und zarter Gewürzanklänge. Am Gaumen spiegelt der Wein seine Duftwelt mit beeindruckender Klarheit wider: süße schwarze Kirschen, ein feiner Hauch von schwarzem Pfeffer, etwas johannesbrotsamenartige Würze und Noten von dunklen Beeren wie Brombeeren und Maulbeeren. Die Textur ist mittelgewichtig, seidig und lebhaft, getragen von einer frischen, aber reifen Säure und feinkörnigen Tanninen. Der Alkohol ist moderat (ca. 12,5 % vol.) und perfekt integriert, wodurch der Wein saftig, trinkanimierend und niemals schwer wirkt. Der Abgang ist pikant, rund und lang, mit einem leicht salzigen, mediterranen Nachhall. Jung bereits sehr zugänglich, hat der Wein ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sich die Frucht vertieft und die würzigen Noten komplexer werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli stammen aus Planetas Weinbergen im Gebiet um Vittoria im Südosten Siziliens, rund um das historische Gut Dorilli. Hier prägen sandige bis sandig-kalkhaltige Böden, die Nähe zum Meer und ein warmes, trockenes mediterranes Klima das Terroir – ideale Bedingungen für Nero d’Avola und Frappato, die hier ihre typische Kombination aus Frucht, Frische und Würze entfalten. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung und temperaturkontrollierter Gärung auf der Maische werden Nero d’Avola und Frappato sorgfältig vinifiziert, um Struktur (Nero d’Avola) und aromatische Finesse (Frappato) optimal zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank und teilweise in neutralen Holzgebinden, um Frische, Frucht und Terroircharakter in den Vordergrund zu stellen, ohne den Wein mit spürbarer Holzaromatik zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Cerasuolo di Vittoria ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter und ideal für die mediterrane Küche. Er passt hervorragend zu Antipasti mit luftgetrockneten Schinken, Salumi und reifem, aber nicht zu kräftigem Käse, zu Pasta mit Tomaten- oder Auberginensaucen (z. B. Pasta alla Norma), zu gegrilltem Gemüse, Lammkoteletts, Geflügel vom Grill sowie zu Thunfischsteak oder Schwertfisch mit mediterranen Kräutern. Auch zu Pizza mit Prosciutto, Pilzen oder Salsiccia ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C, um seine Frische und Frucht zu betonen. Eine kurze Karaffierung von 20–30 Minuten vor dem Genuss hilft, die aromatische Vielfalt noch besser zu entfalten, ist aber vor allem in den ersten Jahren nach der Ernte optional.

Produzent
Planeta gehört zu den prägenden Erzeugern des modernen sizilianischen Weinbaus und hat in den letzten Jahrzehnten maßgeblich dazu beigetragen, das Qualitätsimage der Insel neu zu definieren. Das Familienweingut, dessen Wurzeln tief in der Landwirtschaft Siziliens verankert sind, betreibt heute mehrere Güter in unterschiedlichen Regionen der Insel – von Menfi im Westen über Vittoria im Südosten bis hin zu Noto und dem Ätna. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es Planeta, charakterstarke, zugleich präzise und elegante Weine zu erzeugen, die das Potenzial der autochthonen Rebsorten wie Nero d’Avola und Frappato eindrucksvoll zeigen. Internationale Auszeichnungen, hohe Bewertungen der Fachpresse und eine starke Präsenz in der gehobenen Gastronomie haben Planeta zu einer Referenz für hochwertige, zeitgemäß interpretierte Sizilianer gemacht – der Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli ist ein besonders authentischer Ausdruck dieser Philosophie.

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