Ployez Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009

Der Ployez-Jacquemart Champagne Vintage Extra Brut 2009 präsentiert sich als außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, der Eleganz und Präzision auf bemerkenswerte Weise vereint. Aus den erlesensten Lagen der Champagne komponiert, zeichnet er sich durch seine extra-trockene Stilistik und feine Mineralität aus. Seine Jahrgangstiefe macht ihn zu einer begehrten Wahl für Liebhaber exklusiver Schaumweine mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Tradition und Moderne.

Geschmacksprofil
Im Glas glänzt der Champagne in einem zarten, goldenen Strohgelb, durchzogen von feinen, anhaltenden Perlen. Das Bouquet beeindruckt mit komplexen Aromen von Zitronenzeste, reifem Steinobst, frischen Mandeln und einer dezenten Briochenote, die an die lange Hefelagerung erinnert. Am Gaumen entfaltet sich ein elegantes Spiel aus lebhafter Frische und strukturierter Fülle: Zitrus, knackiger grüner Apfel, weiße Blüten und ein Hauch von gerösteten Haselnüssen verschmelzen harmonisch. Die Extra Brut Dosage verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Trockenheit und Präzision, ohne die Aromatik zu schmälern. Das Finale zeigt sich lang anhaltend, feinherb und mineralisch mit salzigen Akzenten. Die lebendige Säure sorgt für ein frisches Finish und bestätigt das ausgezeichnete Reifepotenzial dieses Jahrgangs. Dieser Champagner entwickelt mit zusätzlicher Lagerung eine noch größere Komplexität, kann jedoch bereits jetzt in seiner jugendlichen Eleganz genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus privilegierten Parzellen in der Champagne, deren kalkhaltige Böden für eine ausgeprägte Mineralität sorgen. Handlese und sorgfältige Selektion gewährleisten, dass nur das beste Lesegut in die Cuvée gelangt. Die traditionelle Vinifikation erfolgt in kleinen Chargen, teilweise unter Einsatz von Holz und edlen Fässern, die der Komplexität und Textur dienen. Die Flaschengärung sowie eine lange Reifung auf der Hefe verleihen diesem Extra Brut seine Tiefe, Eleganz und feine Perlage. Der Extra Brut Stil entsteht durch eine sehr niedrige Dosage, was die reine Typizität des Terroirs und der Jahrgangsfrucht hervorhebt. Nach einer mehrjährigen Reifephase im Keller wird der Wein degorgiert und bleibt dennoch authentisch und ausdrucksstark.

Essen & Servieren
Der Ployez-Jacquemart Vintage Extra Brut 2009 ist ein vielseitiger Menübegleiter und harmoniert perfekt mit edlem Meeresfisch, Austern, Sushi oder feinen Geflügelterrinen. Auch zu Hartkäse oder als Aperitif begeistert er Champagnerliebhaber. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10°C. Es empfiehlt sich, ihn kurz vor dem Genuss zu öffnen oder dezent zu dekantieren, damit sich seine vielschichtigen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Das familiengeführte Champagnerhaus Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und steht bis heute für handwerkliche Präzision und kompromisslose Qualität. Mit Sitz in Ludes, im Herzen der Champagne, vereint das Haus Tradition und Innovationsfreude in Perfektion. Ployez-Jacquemart genießt hohes Ansehen für seine eleganten und langlebigen Champagner, die regelmäßig von Kritikern und in internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden.

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