P&M Jacqueson Bouzeron Les Corderes Blanc 2022

Der P&M Jacqueson Bouzeron Les Corderes Blanc 2022 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, der die Rebsorte Aligoté von ihrer elegantesten Seite zeigt. In der kleinen Appellation Bouzeron, die einzig dem Aligoté gewidmet ist, vereinen Paul et Marie Jacqueson Finesse, Frische und Terroir-Präzision. Les Corderes stammt aus einer besonders gut exponierten Lage und verbindet mineralische Klarheit mit einer saftigen, burgundischen Textur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bouzeron Les Corderes 2022 in einem hellen, klaren Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, begleitet von grünen Äpfeln und Birne. Dazu kommen feine florale Noten von weißen Blüten, ein Hauch frischer Mandeln sowie eine deutliche, kalkige Mineralität, die an nasse Steine und Kreide erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, präzise und lebhaft, mit einer straffen, aber gut eingebundenen Säure, die typisch für hochwertigen Aligoté aus Bouzeron ist. Aromen von Zitrone, Limettenschale und saftigen grünen Äpfeln werden von einer dezenten, cremigen Textur und einem leicht salzigen, mineralischen Finale getragen. Der Nachhall ist klar, frisch und überraschend lang, mit subtilen Anklängen von Kräutern und Mandelschale. Der 2022er zeigt sich bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Bouzeron Les Corderes 2022 stammen aus kalk- und mergelreichen Hängen der Appellation Bouzeron in der Côte Chalonnaise, deren kühle, gut durchlüftete Lage ideale Bedingungen für Aligoté bietet. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, mit stark reduziertem Ertrag und weitgehend manueller Lese, um nur vollkommen ausgereifte und gesunde Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt das Weingut Paul et Marie Jacqueson auf eine schonende Pressung, eine temperaturkontrollierte Gärung und einen Ausbau teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Holzfässern, um Frische, Frucht und Terroirausdruck zu bewahren, ohne den Wein mit zu viel Holz zu überlagern.

Essen & Servieren
Der P&M Jacqueson Bouzeron Les Corderes Blanc 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten, Austern, Fischgerichten (gegrillt oder pochiert), Ziegenkäse, milden Weichkäsen und leichten Geflügelgerichten passt. Auch zu einfachen, aber hochwertigen Speisen wie einem frischen Gemüserisotto oder einer Quiche mit Lauch und Ziegenkäse macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C, damit sich Frische und Aromatik optimal entfalten. Ein kurzes Belüften im Glas reicht in der Regel aus; bei sehr jungen Flaschen kann ein leichtes Karaffieren von 15–20 Minuten helfen, die Frucht und Mineralität noch besser hervorzubringen.

Produzent
Das Weingut Paul et Marie Jacqueson zählt zu den renommiertesten Adressen in der Côte Chalonnaise und hat sich besonders mit charakterstarken Weißweinen aus Rully und Bouzeron einen Namen gemacht. Die Familie Jacqueson arbeitet seit Generationen in der Region und gehörte zu den Pionieren, die das Potenzial dieser „kleineren“ burgundischen Appellationen früh erkannt und konsequent auf Qualität gesetzt haben. Heute steht der Name Jacqueson für fein ziselierte, terroirbetonte Weine mit bemerkenswerter Konstanz und einem exzellenten Preis-Genuss-Verhältnis – Qualitäten, die den Bouzeron Les Corderes 2022 zu einem besonders interessanten Entdeckungswein für Burgund-Liebhaber machen.

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