Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande Late Release 2022

Der Carnasciale Botte Grande Late Release 2022 ist eine besonders seltene Interpretation der toskanischen Rebsorte Caberlot – einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot. Die späte Veröffentlichung und der Ausbau im großen Holzfass unterstreichen den Anspruch dieses limitierten Weins, der zu den eigenständigsten und begehrtesten Gewächsen der Region zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, konzentriertes Rubinrot mit dunklen Reflexen. Das Bouquet verbindet Aromen von reifen dunklen Beeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen mit würzigen Nuancen, feinen Kräutern und Anklängen von Tabak und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich präzise, mit dichter Frucht, markanter, gut eingebundener Tanninstruktur und einer frischen Säure, die für Spannung sorgt. Der lange Nachhall ist von dunklen Früchten, Gewürzen und mineralischen Anklängen geprägt. Dank seiner Konzentration und Struktur besitzt der Jahrgang 2022 ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Carnasciale entsteht aus Caberlot, einer in kleinsten Mengen kultivierten Rebsorte, die eng mit dem Terroir der toskanischen Hügel verbunden ist. Die Trauben werden selektiv gelesen und mit großer Sorgfalt verarbeitet. Für die Botte-Grande-Abfüllung reift der Wein in einem großen Holzfass, wodurch sich seine Struktur und Komplexität weiter entfalten können, ohne die charakteristische Frucht zu überdecken. Detaillierte Angaben zu Parzellen, Erntezeitpunkt und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein Wein von dieser Struktur passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm sowie zu Pasta mit kräftigen Ragouts und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 1–2 Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in seiner Jugend; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliches Depot zu entfernen.

Produzent
Podere Il Carnasciale widmet sich nahezu ausschließlich dem außergewöhnlichen Caberlot und hat damit eine der rarsten Weinpersönlichkeiten der Toskana geschaffen. Das Weingut kultiviert diese ungewöhnliche Rebsorte seit den 1980er-Jahren in sehr kleinen Mengen und genießt unter Liebhabern hochwertiger, eigenständiger Rotweine einen besonderen Ruf. Die streng limitierte Produktion und der konsequent individuelle Stil machen die Weine des Podere Il Carnasciale zu gesuchten Sammlerstücken.

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