Podere Le Ripi Lupi e Sirene Brunello di Montalcino Riserva 2019

Der Podere Le Ripi Lupi e Sirene Brunello di Montalcino Riserva 2019 ist ein Sangiovese von seltener Präzision und Tiefe – eine Riserva, die Eleganz, Energie und terroirgetreue Finesse vereint. Aus einem Jahrgang mit klassischer Balance stammend, zeigt er eine beeindruckende Spannung zwischen Frische und Reife. Für Kenner, die Brunello mit Charakter, Langlebigkeit und nuanciertem Ausdruck suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit transparentem Kern und leicht granatrotem Rand, brillant und fein texturiert im Glas. Nase: Sehr klar und vielschichtig mit reifen Sauerkirschen, Amarena und Blutorange, dazu Veilchen, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch Hagebutte. Unterlegt von feiner Würze (Sandelholz, Zedernholz), Tabakblättern, mediterranen Kräutern, etwas Balsamico, Eisen/Mineralität und einem Hauch Unterholz. Gaumen: Straff und sehnig mit kühler, saftiger Sangiovese-Frucht. Die Tannine sind fein-körnig, dicht verwoben und doch seidig, getragen von lebendiger, „verticaler“ Säure. Noten von Sauerkirsche, Cranberry und Schwarzkirsche treffen auf Kräuter, Lakritz, süßen Tabak und salzige Mineralität. Außerordentlich fokussiert, präzise und tief. Finish: Langanhaltend, klar und vielschichtig mit mineralischem Zug, feiner Würze und zarter Orangenzesten-Bitterkeit. Sehr eleganter Nachhall, der minutenlang präsent bleibt. Reifepotenzial: Auf dem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2027 und 2040+, mit exzellenter Entwicklungsfähigkeit, die noch mehr Komplexität, Trüffel- und Teernoten hervorbringen wird.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus Lagen von Podere Le Ripi in Montalcino, wo kalkhaltiger Mergel, Galestro und Alberese den Ton angeben. Die west- bis südwestlich exponierten Parzellen bieten viel Licht, gleichzeitig sorgen Höhenlagen um ca. 200–350 m und kühle Fallwinde für die markante Frische und den salzigen Kern im Wein. Biodynamische Bewirtschaftung fördert vitale Böden und eine präzise, terroirgetreue Frucht. Weinberg & Lese: Strenge Ertragsbegrenzung, selektive Handlese in kleinen Kisten und mehrstufige Sortierung gewährleisten nur perfekt reifes, gesundes Lesegut. Vinifikation: 100% Sangiovese (Brunello). Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, oft in großen Holz-Gärbottichen oder Zement, mit behutsamer Extraktion über eine verlängerte Mazeration. Schonende Eingriffe, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Ausbau: Klassischer Ausbau in großen, neutralen Eichenfässern (meist slawonische Botti) über rund 36–48 Monate, gefolgt von langer Flaschenreife, wie es für eine Brunello di Montalcino Riserva üblich ist. Minimale Schönung/Filtration, um Struktur und Aromatik zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild (Cinghiale-Ragù), Ossobuco, Tagliatelle mit Steinpilzen, Lammkrone mit Kräutern und gereiftem Pecorino Toscano. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgunderpokalen. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren; gereifte Exemplare behutsam dekantieren, um das Depot zu separieren.

Produzent
Podere Le Ripi wurde 1998 vom Fotografen und Unternehmer Francesco Illy (Illy-Familie) gegründet und zählt heute zu den profiliertesten Erzeugern in Montalcino. Das Weingut arbeitet biodynamisch, mit kompromissloser Präzision im Weinberg und minimalistischem Ansatz im Keller. Mit charakterstarken Gewächsen wie Bonsai, Lupi e Sirene und Amore e Magia hat Podere Le Ripi internationale Anerkennung, Top-Bewertungen und diverse Auszeichnungen erlangt – und steht als Referenz für terroirgetreuen, spannungsvollen Sangiovese aus der Toskana.

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