Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè

Der Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè ist ein außergewöhnlicher Schaumwein aus dem renommierten Trentino-Alto Adige, der mit seiner raffinierten Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero begeistert. Seine Herstellung nach dem traditionellen Metodo Classico hebt ihn deutlich von gewöhnlichen Schaumweinen ab und steht für Qualität und Handwerkskunst aus Norditalien. Das Weingut Pojer e Sandri ist bekannt für seine Innovationskraft und erzeugt mit diesem Rosé einen Schaumwein, der italienische Eleganz und Historie auf moderne Art interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Brut Rosè in einem brillanten, zarten Roséton mit leuchtenden Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er ein frisches Aromenspiel aus roten Beeren, zarten Zitrusnoten und einer Spur von Brioche, unterlegt mit floralen Nuancen. Am Gaumen überzeugt er durch seine lebendige Frische: saftige Erdbeeren und Himbeeren verbinden sich harmonisch mit einer mineralischen Note und eleganter Säure, die für Struktur und Balance sorgt. Der Abgang zeigt sich fein, trocken und langanhaltend, mit einer angenehmen Cremigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Durch seine handwerkliche Herstellung ist dieses Rosé-Spumante hervorragend geeignet, sich in den nächsten 2-3 Jahren weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Metodo Classico Brut Rosè stammen aus ausgewählten Parzellen in den besten Lagen des Trentino, geprägt von kalkhaltigen Böden und kühlem Bergklima. Die Handlese erfolgt selektiv, um nur bestes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Grundweine nach Rebsorte getrennt vinifiziert, bevor die Assemblage erfolgt. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe, was dem Rosé seine feine Perlage, Komplexität und die charakteristische Cremigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Schaumwein ist ein vielseitiger Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Lachs-Tatar oder Sushi sowie zu feinen Gerichten mit Geflügel und Ziegenkäse. Besonders empfehlenswert ist ein Genuss bei 6-8°C. Vor dem Servieren sollte der Rosé kurz dekantiert werden, um seine Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
Pojer e Sandri ist ein renommiertes Weingut, 1975 von Mario Pojer und Fiorentino Sandri gegründet, das längst zu den führenden Namen Norditaliens zählt. Das Gut steht nicht nur für kreative Innovation und nachhaltigen Weinbau, sondern auch für exzellente Qualität, die sich sowohl in klassischen Weinen als auch experimentellen Projekten widerspiegelt. Mit ihrer Leidenschaft und Geduld haben Pojer und Sandri das Bild des Trentino als Weinregion entscheidend mitgeprägt und zahlreiche Auszeichnungen auf internationalem Parkett errungen.

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