Pojer e Sandri Sauvignon 2025

Pojer e Sandri Sauvignon 2025 ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Trentino, der die typische Aromatik der Rebsorte mit bemerkenswerter Frische und Präzision interpretiert. Der Wein steht für einen klaren, intensiven Stil mit großer aromatischer Tiefe und zeigt eindrucksvoll, wie viel Ausdruck Sauvignon Blanc in den Höhenlagen Norditaliens entwickeln kann. Das Weingut Pojer e Sandri wurde 1975 mit viel Mut und dem Anspruch gegründet, aus wenigen Hektar in Faedo hochwertige Naturweine zu schaffen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sauvignon in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klares, sortentypisches Bouquet mit Noten von Holunderblüte, Feige und Tomatenblatt, ergänzt durch feine fruchtige Anklänge von Pfirsich, Aprikose und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, präzise und sehr harmonisch, mit einer ausgezeichneten Übereinstimmung zwischen Nase und Gaumen. Die Frische trägt die aromatische Komplexität, während der Wein zugleich einen sauberen, geradlinigen Eindruck hinterlässt. Er sollte jung getrunken werden, kann aber je nach Lagerbedingungen seine aromatische Spannung über kurze bis mittlere Zeit bewahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln von Faedo im Trentino, einem Gebiet, das für seine begünstigten Lagen und das Zusammenspiel aus alpinem Einfluss, Sonneneinstrahlung und kühlen Nächten geschätzt wird. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung und unterstützen die Entwicklung der ausgeprägten Sauvignon-Aromatik. Geerntet wird sorgfältig, um die Frische der Trauben zu bewahren; die Vinifikation ist auf eine klare, reintönige Interpretation der Rebsorte ausgerichtet, die Frucht, Aromatik und Struktur in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, Spargel, frischen Salaten, Ziegenkäse sowie zu leichten Gerichten mit Kräutern oder Gemüse. Serviert werden sollte der Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Belüftung oder das Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, da seine Frische und aromatische Klarheit am besten direkt aus der Flasche zur Geltung kommen.

Produzent
Pojer e Sandri wurde 1975 von zwei jungen Visionären in Faedo gegründet, die mit begrenzten Mitteln, aber viel Enthusiasmus und Weitblick den Anspruch verfolgten, hochwertige Weine mit natürlichem Charakter zu erzeugen. Heute gilt das Weingut als eine feste Größe im Trentino und ist bekannt für präzise, terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Profil. Die Kombination aus handwerklicher Arbeit, Innovationsgeist und regionaler Identität hat Pojer e Sandri weit über die Region hinaus einen hervorragenden Ruf eingebracht.

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