Château Pontet-Canet 2018 IMP

Pontet-Canet 2018 in der seltenen Impériale (6 L) ist ein großer Pauillac, der klassische Finesse und moderne Präzision vereint – ideal für Sammler und festliche Anlässe. Die Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot glänzt mit Tiefe, Energie und bemerkenswerter Balance. - USP: Biodynamisch bewirtschafteter 1855er Grand Cru Classé in der großformatigen 6-Liter-Flasche; Ausbau in französischer Eiche und Amphoren. - Unterscheidungsmerkmale: 55% Reifung im Eichenfass, 45% in Amphoren; seidige, doch straffe Tannine; außergewöhnliches Lagerpotenzial – in Großformat nochmals verstärkt. - Historische Bedeutung: Château Pontet-Canet ist ein 5ème Grand Cru Classé von 1855 und ein Pionier der Biodynamie im Médoc – ein Leuchtturm für nachhaltig erzeugte Spitzenweine aus Pauillac.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes, granatpurpurnes Kernrot mit violettem Saum und satter Viskosität – in der Impériale zusätzlich imposant und dicht wirkend. Nase: Üppig und vielschichtig. Reife Cassis- und Brombeerpastillen treffen auf Himbeertarte, Rosenöl und exotische Fünf-Gewürze; dazu Anklänge von Zimtstange, Graphit/Bleistiftspitze, leicht staubiger Erde und einem Hauch Garrigue. Gaumen: Vollmundig, dicht und zugleich betont frisch. Schichten von schwarzen und roten Beeren, ein Hauch Pflaumenkompott und edle Gewürze entfalten sich über einer pfeffrig-mineralischen Ader. Die Tannine sind fest, feinkörnig und samtig umhüllt; die Säure liefert klare Konturen und hält den opulenten Fruchtkern perfekt in Form. Finish: Langanhaltend, vibrierend und würzig – ein wahres „Feuerwerk“ aus exotischen Gewürzen, dunkler Frucht und mineralischem Nachhall. Die Balance aus Kraft und Eleganz ist bereits jetzt beeindruckend. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend verführerisch, doch mit enormer Struktur für die lange Strecke. In der 6-Liter-Flasche verläuft die Entwicklung langsamer; optimale Trinkreife voraussichtlich über 30 Jahre und mehr, mit Spitzenfenster ab ca. 2028 bis weit über 2045 hinaus.

Vinifikation
Terroir: Klassischer Pauillac-Charakter mit tiefen, gut drainierten Garonne-Kiesböden über Lehm-/Kalk-Untergrund – ideal für Cabernet Sauvignon. Die Nähe zur Gironde sorgt für Temperaturausgleich und lange, gleichmäßige Reifung. Lese: Strenge, selektive Handlese aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen; schonende Traubenannahme und sorgsame Sortierung, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Präzise, parzellenweise Vergärung mit behutsamer Extraktion, um die feine Tanninstruktur zu erhalten und die aromatische Tiefe zu wahren. Verwendung überwiegend eigener, natürlicher Hefen und temperaturkontrollierte Gärung, um Frische und Klarheit zu bewahren. Ausbau: Rund zur Hälfte in französischen Eichenfässern (ein Teil davon neu) und zu 45% in Amphoren (Dolia) gereift. Diese Kombination verleiht Textur und Komplexität, ohne die Frucht zu überlagern, und unterstreicht die seidig-mineralische Signatur des Hauses.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte vom Rind, Reh- oder Hirschrücken, geschmorten Kalbsbäckchen sowie zu Pilzrisotto mit Trüffel und gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C. In der 6-Liter-Impériale empfiehlt sich großzügiges Karaffieren: jung 3–4 Stunden, in der Reife 1–2 Stunden, bis sich die feinen Gewürz- und Graphitnoten voll entfalten.

Produzent
Château Pontet-Canet wurde im 18. Jahrhundert von Jean-François de Pontet gegründet und 1855 als 5ème Grand Cru Classé eingestuft. Seit der Übernahme durch die Familie Tesseron hat sich das Weingut als Vorreiter der biodynamischen Bewirtschaftung im Médoc etabliert – mit Pferdearbeit im Weinberg, strengem Parzellendenken und innovativem Ausbau in Amphoren. Als direkte Nachbarschaft zu ikonischen Pauillac-Gütern vereint Pontet-Canet regionale Tradition mit zukunftsweisender Präzision und wird für seine konsequente Qualität und charakterstarken, langlebigen Weine international hoch geschätzt.

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