Château Pontet-Canet 2019 IMP

Als Impériale (6 Liter) präsentiert sich der 2019er Pontet-Canet als seltenes Sammlerstück, das Biodynamie und Pauillac-Präzision auf eindrucksvolle Weise verbindet. Rund ein Drittel des Weins reifte in Amphoren; das moderat-alkoholische Profil von 13,7 % vol. und die seidig schmelzenden Tannine unterstreichen seinen eigenständigen, ungemein trinkanimierenden Stil. Pontet-Canet ist seit 1855 als 5ème Grand Cru Classé klassifiziert und gilt unter der Familie Tesseron als Pionier nachhaltiger Spitzenqualität im Médoc.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein tiefdunkles Purpur mit violetten Reflexen und dichtem Kern. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksvolles Bukett aus reifer Pflaume, Kirschlikör, getrockneten Kräutern und Pfingstrosen, begleitet von Anklängen an Graphit, Zedernholz und Lakritz. Eine kühle, mineralische Nuance verleiht dem Duft zusätzliche Präzision. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dennoch energiegeladen: saftige Säure, schmelzende, feinkörnige Tannine und eine dichte, cremige Textur sorgen für ein harmonisches Flusserlebnis. Aromen von dunkler Kirsche und Pflaume, dazu süßliche Gewürze, Garrigue-Kräuter und eine feine Zedernwürze klingen lange nach. Das Finale ist anhaltend, mit likörartiger Fülle, mineralischem Grip und einer eleganten, salzigen Frische. In der 6-Liter-Flasche reift der Wein besonders langsam; er zeigt schon jung beeindruckende Balance, besitzt aber exzellentes Potenzial für mehrere Jahrzehnte. Empfohlenes Trinkfenster: ab 2026, mit Höhepunkten bis 2055 und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Reben von Château Pontet-Canet wurzeln in klassischem Pauillac-Terroir: tiefgründige Garonne-Kiese über lehmig-kalkigem Untergrund, in der Nachbarschaft der renommiertesten Gewächse des Médoc. Die Weinberge werden seit vielen Jahren biodynamisch bewirtschaftet, mit hohem Augenmerk auf Bodengesundheit, Biodiversität und schonende Bodenbearbeitung, teilweise mit Pferden. Die Cuvée ist cabernetbetont und wird durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt. Geerntet wird von Hand in kleinen Kisten, mit mehrfacher, strenger Selektion. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Beton- und Edelstahltanks mit behutsamer Extraktion, teils mit natürlichen Hefen. Der Ausbau kombiniert französische Eiche mit eigens entwickelten Amphoren (Dolia), von denen etwa 35 % der Ernte profitieren; so bleibt die Frucht klar und ungeschminkt, während die Holzwürze dezent bleibt. Das Ergebnis ist ein präziser, spannungsvoller Pauillac mit 13,7 % vol. Alkohol und außergewöhnlicher Balance.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkarree mit Kräutern, Entrecôte vom Rind, geschmortem Reh, Rinderbäckchen, Pilz- und Trüffelgerichten sowie zu mediterraner Gemüseküche wie Ratatouille; auch gereifter Comté oder Beaufort passen hervorragend. Serviertemperatur 16–18 °C. In der 6-Liter-Impériale empfehlen sich 3–4 Stunden in der Karaffe (bei sehr jungen Flaschen gern länger) und große Bordeauxgläser.

Produzent
Château Pontet-Canet wurde im 18. Jahrhundert von Jean-François de Pontet gegründet und 1855 als 5ème Grand Cru Classé eingestuft. Seit 1975 im Besitz der Familie Tesseron, hat sich das Gut unter Alfred und Justine Tesseron zu einem Vorreiter der Biodynamie im Médoc entwickelt – mit Pferdearbeit im Weinberg, kompromissloser Selektion und einem klaren, charaktervollen Stil. Pontet-Canet zählt heute zu den prägenden Stimmen von Pauillac und wird für seine konsequente Qualitätsarbeit regelmäßig hoch eingeschätzt.

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