Pontet Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Der Pontet Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé von 2019 verkörpert das reiche Erbe und die klassische Eleganz des Bordeaux-Gebiets. Als Teil der prestigeträchtigen Pauillac-Appellation bietet dieser Rotwein ein kraftvolles Bouquet und ein raffiniertes Geschmacksprofil. Der 2019 Jahrgang ist ein herausragendes Beispiel für die Kunstfertigkeit der Pontet Canet Weingüter und die Tradition der großen Weine dieser Region.

Geschmacksprofil
Dieser Wein zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot, das seine Dichte und Konzentration ankündigt. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aroma von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und feinen würzigen Noten, gepaart mit einem Hauch von Veilchen und geröstetem Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich der Pontet Canet 2019 kraftvoll und geschmeidig zugleich, mit reifen Tanninen und einem reichen Fruchtkern, der von mineralischen Noten und einer subtilen Rauchigkeit begleitet wird. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer lebendigen Säure, die dem Wein eine beeindruckende Struktur verleiht. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotential verspricht dieser Wein, über Jahrzehnte hinweg an Raffinesse zu gewinnen.

Vinifikation
Der Pontet Canet 2019 verdankt seine bemerkenswerte Qualität dem einzigartigen Terroir des Pauillac in Bordeaux, wo die kieshaltigen Böden und das gemäßigte Klima den Reben optimale Bedingungen bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt in einem Mix aus traditionellen Eichenfässern und innovativen Betontanks, die eine präzise Kontrolle über die Fermentation ermöglichen. Die Reifung vollzieht sich über 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, von denen etwa 60% neu sind, um den Wein mit feinen Holznoten zu bereichern.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru Classé passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts oder Rinderfilet. Ebenfalls harmoniert er mit reifen Käsesorten und Wildgerichten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Wir empfehlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Pontet Canet hat eine reiche Geschichte, die bis ins Jahr 1705 zurückreicht, als der Adlige Jean-François de Pontet die ersten Weinberge anlegte. Seitdem hat sich Pontet Canet zu einem der renommiertesten Weingüter der Pauillac Region entwickelt. Das Weingut hat sich durch seine biodynamischen Anbaumethoden und das Streben nach höchster Qualität einen Namen gemacht. Pontet Canet hat zahlreiche Auszeichnungen für seine Weine erhalten und gilt als Pionier in der Region für seine nachhaltigen Praktiken.

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