Pouilly Fuissé Haut De La Roche Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay aus Pouilly-Fuissé zeigt 2023 Präzision und Tiefe aus Kalk und Ton im Süden Burgunds, getragen von feinem Holz.

Über den Wein
Bei Domaine Saumaize stammt der Chardonnay aus Pouilly-Fuissé, einer Lage im südlichen Burgund, die für ihre kalk- und tonhaltigen Böden bekannt ist. Diese Kombination gibt den Weinen oft Spannung, Klarheit und eine feine salzige Linie, während der Chardonnay zugleich genug Reife für Fülle mitbringt. Der Charakter des Jahrgangs 2023 zeigt sich hier besonders in der Balance zwischen reifer Frucht und straffer Struktur. Die Vinifikation verbindet in der Regel Ausbau im Edelstahl mit französischer Eiche, was dem Wein sowohl Frische als auch eine dezente, gut integrierte Holzprägung verleiht. Beim Domaine Saumaize Chardonnay aus 2023 bleibt der Stil klar auf Ausdruck der Herkunft ausgerichtet, also auf Frucht, Mineralität und Textur statt auf überladene Röstaromen. Der Ausbau über etwa 10 bis 12 Monate sorgt für Rundung, ohne die Spannung aus dem Pouilly-Fuissé zu nehmen.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Saumaize Chardonnay 2023 aus Pouilly-Fuissé hellgolden mit grünlichen Reflexen und schon optisch sehr lebendig. In der Nase verbinden sich reifer Pfirsich, Apfel und Zitrus mit einer feinen Haselnussnote und einem Hauch von dezentem Toast aus dem Holz. Am Gaumen zeigt der Wein Volumen und Cremigkeit, bleibt aber dank der guten Säure klar und fokussiert, was ihm in der Region Burgund so typisch diesen mineralischen Zug gibt. Der 2023er endet lang, trocken und mit einem präzisen, steinigen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Pouilly-Fuissé passt hervorragend zu gebratenem Fisch, etwa Zander mit Kräutern, oder zu Jakobsmuscheln mit leichter Zitronenbutter. Auch Geflügel, zum Beispiel Perlhuhn mit Pilzen oder ein schlichtes Poulet à la crème, findet hier einen stimmigen Partner. Aus dem Burgund ist ein klassischer Begleiter ein mild gereifter Comté, dessen nussige Würze die leichte Holzprägung des Weins schön aufnimmt. Wer Pasta serviert, sollte an eine Variante mit Morcheln, Sahne oder frischen Kräutern denken, denn genau dort spielt der 2023er seine cremige Struktur und seine frische Säure besonders gut aus.

Produzent
Domaine Saumaize ist im südlichen Burgund, genauer in Pouilly-Fuissé, verwurzelt und gehört zu den Namen, die man mit präzisem Chardonnay aus dem Mâconnais verbindet. Die Arbeit des Weinguts ist auf Herkunft und Balance ausgerichtet, also auf Weine, die die Kalk- und Tonböden der Region erkennbar machen, ohne ihre Frucht zu verlieren. Typisch für diesen Stil ist ein sorgfältiger Ausbau, der Textur gibt, aber die Spannung des Chardonnay nicht überdeckt. Gerade in 2023 zeigt sich, wie gut das Haus Fülle und Mineralität zusammenführen kann. Mit dem Namen Saumaize verbindet man vor allem die Familie, die das Gut über Jahre geprägt hat und deren Arbeit für einen klaren, eher klassischen Ausdruck steht. In diesem Zusammenhang ist auch der Name Veronique Saumaize wichtig, die für die Handschrift des Hauses mitverantwortlich ist. Die Weine wirken selten laut, sondern eher konzentriert, sauber und präzise, was sie im Burgund besonders verlässlich macht. Wer einen Chardonnay aus Pouilly-Fuissé sucht, der regional verankert und stilistisch ausgewogen ist, findet im Domaine Saumaize Chardonnay 2023 ein sehr gutes Beispiel dafür.

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