Pouilly Fuissé Haut De La Roche Domaine Saumaize - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Pouilly-Fuissé zeigt burgundische Präzision, mineralische Tiefe und reife Frische vom Kalkstein der Lage.

Über den Wein
Die Chardonnay-Trauben für diesen Domaine Saumaize 2022 stammen aus Pouilly-Fuissé im südlichen Burgund, einer Region, in der Kalkstein und Mergel den Weinen Struktur und Klarheit geben. Die Kombination aus kalk- und tonhaltigen Böden passt sehr gut zu Chardonnay, weil sie Reife nicht nur fördert, sondern auch Spannung bewahrt. Solche Lagen bringen meist Weine mit gutem Volumen und einer klaren, salzigen Linie hervor. In Burgund ist das Zusammenspiel von Boden und Mikroklima oft genauso wichtig wie die Rebsorte selbst, und genau hier liegt die Stärke dieses Stils. Der Ausbau erfolgt laut Angabe in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und Edelstahltanks, also mit einem Wechselspiel aus Textur und Frische. Das ist bei Pouilly-Fuissé und Chardonnay eine naheliegende Wahl, weil der Wein so einerseits mehr Kontur und cremige Nuancen gewinnt, andererseits aber nicht zu schwer wirkt. Im Duft und am Gaumen zeigen sich dadurch häufig sowohl Frucht als auch eine feine Würze vom Holz. Der Jahrgang 2022 bringt in diesem Zusammenhang typischerweise reife, gut zugängliche Frucht, ohne den mineralischen Kern des Terroirs zu verdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Saumaize Chardonnay 2022 aus Pouilly-Fuissé in einem leuchtenden Goldgelb, das bereits auf Substanz und Reife hinweist. In der Nase finden sich reife Pfirsiche, Apfel und ein Hauch Zitruszeste, dazu eine feine florale Note, die den Wein offener erscheinen lässt. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, aber nicht breit, mit cremiger Textur, Butter, etwas Vanille und einer klaren, frischen Mineralität. Der 2022er Jahrgang verbindet dabei reife Frucht mit genügend Zug, sodass der Wein geschmeidig wirkt und dennoch präzise bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Pouilly-Fuissé passt alles, was cremige Struktur und feine Würze mitbringt. Sehr stimmig sind gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln oder eine klassische Fischterrine, weil die Frische des Weins die Süße des Fisches schön aufgreift. Auch Geflügel in einer milden Rahmsauce, etwa Poulet mit Morcheln, funktioniert ausgezeichnet, ebenso Pasta mit Pilzen und etwas Parmesan. Als regionale Kombination bietet sich traditionell Schnecken aus Burgund an, denn die mineralische Art des Weins nimmt die Kräuterbutter und die erdigen Aromen sehr gut auf. Reifer Weichkäse wie Brillat-Savarin oder ein milder Époisses in kleiner Portion kann ebenfalls funktionieren, wenn man den Wein als Begleiter zum Ende des Essens einsetzen möchte.

Produzent
Domaine Saumaize ist ein Burgunder Betrieb, der vor allem für seine Arbeit in Pouilly-Fuissé bekannt ist und Chardonnay mit klarer Herkunftsdefinition ausbaut. Das Haus steht für einen Stil, der Reife, Präzision und Terroirausdruck miteinander verbindet, statt den Wein mit zu viel Kellertechnik zu überdecken. In der Region Burgund ist diese Balance entscheidend, weil die Weine dort schnell an Charakter verlieren können, wenn Holz oder Extraktion zu dominant eingesetzt werden. Genau deshalb wirken die Weine von Domaine Saumaize oft zugleich strukturiert und feingliedrig. Mit Pouilly-Fuissé als Herkunft steht der Name für eine der renommiertesten Adressen im Mâconnais, wo Chardonnay seit jeher die zentrale Rolle spielt. Der Ausbau in französischer Eiche und Edelstahl passt zu dieser Philosophie, weil er die typische Spannung zwischen Fülle und Frische erhält. Auch wenn einzelne Detailangaben je nach Cuvée variieren können, ist der grundsätzliche Stil von Domaine Saumaize klar erkennbar: konzentrierte Chardonnay-Weine mit kalkgeprägter Linie und einem ausgewogenen, burgundischen Profil. Wer Burgund nicht nur als Stil, sondern als Herkunft erleben möchte, findet hier eine sehr stimmige Interpretation.

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