Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Domaine Saumaize, 2023

Domaine Saumaize Chardonnay 2023 aus dem Pouilly-Fuissé in Burgund verbindet reife Frucht, Kalksteinfrische und eine elegante, präzise Struktur.

Über den Wein
Bei Domaine Saumaize kommt der Chardonnay 2023 aus dem Pouilly-Fuissé in Burgund von kalk- und tonhaltigen Böden, die der Rebsorte Spannung und Tiefe mitgeben. In dieser südlichen Ecke des Mâconnais profitieren die Reben von einem warmen, aber nicht überreifen Klima, das den aromatischen Ausdruck fördert und die natürliche Frische bewahrt. Solche Lagen bringen oft Weine hervor, die zugleich sonnenverwöhnt und klar gezeichnet wirken, mit einer guten Balance zwischen Reife und Mineralität. Der Ausbau erfolgt laut den vorliegenden Angaben in einer Kombination aus französischen Eichenfässern und Edelstahl, über etwa 10 bis 12 Monate. Das passt gut zu einem Chardonnay aus dem Pouilly-Fuissé, weil Holz dem Wein Struktur und eine feine Würze geben kann, während Edelstahl die klare Frucht erhält. Beim Jahrgang 2023 ist diese Verbindung besonders wichtig, da sie den Wein nicht beschwert, sondern seine präzise, frische Art unterstreicht. Der Stil bleibt damit typisch burgundisch, also gehaltvoll, aber nicht laut.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Saumaize Chardonnay 2023 aus Burgund in einem hellen Goldgelb, das schon auf Substanz und Reife hindeutet. In der Nase finden sich reifer Pfirsich, Apfel und Zitronenzeste, dazu eine feine buttrige und leicht geröstete Note vom Holz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber straff, mit spürbarer Mineralität und einer cremigen Textur, die den Jahrgang 2023 sehr schön trägt. Der Nachhall ist lang, sauber und präzise, mit einer Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus dem Pouilly-Fuissé passt Fisch besonders gut, vor allem Seeteufel, Lachs oder gebratener Zander mit einer leichten Buttersauce. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder gebratene Garnelen greifen die cremige Textur und die feine Zitrusfrische des Weins schön auf. Bei Geflügel funktionieren Poulet mit Morcheln, Kalbsragout oder ein mildes Hähnchen in Rahmsauce sehr gut, ebenso Pasta mit Pilzen und Parmesan. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Käse an, etwa ein milder Burgunder Weichkäse oder ein gereifter Comté, der die nussigen Nuancen des Jahrgangs 2023 aufnimmt.

Produzent
Domaine Saumaize gehört zu den angesehenen Adressen in Pouilly-Fuissé und steht für einen klaren, herkunftsgeprägten Stil im Burgund. Das Weingut ist vor allem mit den Namen Nathalie und Christophe Saumaize verbunden, die den Charakter der Chardonnays prägen und die Arbeit im Weinberg wie im Keller sehr präzise ausrichten. Ihr Ansatz wirkt nicht modisch, sondern auf Balance, Ausdruck der Lage und ein sauberes Finale ausgerichtet. Gerade in der Region Pouilly-Fuissé, wo Chardonnay die zentrale Rolle spielt, zeigt sich diese Philosophie in Weinen, die Fülle und Frische zusammenbringen. Die Böden aus Kalkstein und Ton liefern dafür eine wichtige Grundlage, weil sie dem Wein Spannung, Struktur und eine mineralische Linie geben. Bei Domaine Saumaize wird dieser Ursprung nicht überdeckt, sondern bewusst herausgearbeitet, auch wenn der Ausbau in Holz und Edelstahl dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Das Ergebnis ist ein Stil, der im Burgund gut verankert ist und trotzdem eine sehr eigene, ruhige Präzision besitzt. Der Jahrgang 2023 fügt sich hier überzeugend ein, weil er Reife und Frische miteinander verbindet, ohne den Charakter des Pouilly-Fuissé zu verwischen.

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