Pouilly Fumé Aubaine Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé, 2024

Ein historisches Weingut und Pionier des italienischen Schaumweins. Seit der Übernahme durch die Familie Rivetti (La Spinetta) wurde die Qualität konsequent weiterentwickelt.

Stefano Angeloni

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee

Olivier Leflaive ist einer der begehrtesten Namen im Burgund und seine Weißweine wissen zu überzeugen. Der Bourgogne Blanc ist der Einstieg und die Chardonnay-Trauben aus mehreren Lagen des Burgunds bringen einen schönen Querschnitt. Frische Noten treffen auf leichten Schmelz.

Adrian Imm

Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee

Der Barbaresco 2021 von Produttori del Barbaresco entsteht aus Nebbiolo und reift im großen Holzfass. Rote Kirsche und Himbeere begegnen Rosen und Kräutern. Saftige Frucht, präsentes Tannin und frische Säure tragen den langen Abgang. Ich gebe ihm ein bis zwei Stunden Luft und serviere ihn bei 16 Grad zu Wildgeflügel mit Pilzen.

Florian Richter

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen

Ein Household Name in Meursault und Weine, die immer ins Schwarze treffen. Eine enorm schöne Fülle mit einem eleganten und komplexen Holzeinsatz ergibt einen fantastisch herrlichen Meursault aus einer Einzellage.

Teigh Crowley

Head-Sommelier, Restaurant Udtryk

Ausschließlich aus Premier- und Grand-Cru-Lagen stammend, zeigt dieser Blanc de Blancs die Reinheit und Finesse des Chardonnay aus der Champagne. Zitronenzeste, grüner Apfel, weiße Blüten und kreidige Mineralität führen zu einem wunderschön strukturierten Gaumen mit salziger Frische und einem langen, präzisen Abgang.

Łukasz Górski

Sommelier

Schmackhafter einzigartiger Riesling aus dem Elsass. Ein Erlebnis, das sich lohnt.

Simon Kvist Bjerre

Beratender Sommelier und ehemaliger Miteigentümer von Alimentum