Pouilly Fume Baron De L Pouilly Fumé, 2023

Pouilly-Fumé Baron de L. 2023 ist ein charaktervoller Loire-Sauvignon, der die frische, präzise Stilistik der Appellation besonders klar zeigt. Er steht für knackige Eleganz, feine Mineralität und jene rauchig-flintige Note, die Pouilly-Fumé so unverwechselbar macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, grüne Apfelnoten, frische Kräuter und ein subtiler, feuersteinartiger Rauchton, der dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt er lebendig und geradlinig, mit saftiger Säure, viel Frische und einem trockenen, mineralischen Finish. Der 2023er ist bereits sehr zugänglich, kann aber je nach Lagerung noch einige Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Pouilly-Fumé stammt aus der Loire in Frankreich, wo die Reben von kalk- und kieselhaltigen Böden profitieren, die dem Wein seine typische Spannung und Mineralität geben. Die Vinifikation zielt in der Regel darauf ab, die aromatische Klarheit der Sauvignon-Blanc-Traube und die terroirgeprägte Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Ziegenkäse, Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch oder leichten Gerichten mit Spargel und frischen Kräutern. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist normalerweise nicht notwendig, kann bei sehr junger Flaschenabfüllung aber kurz helfen.

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