Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2015

La Soufrandière Chardonnay 2015 aus Pouilly-Vinzelles zeigt burgundische Tiefe, feine Mineralität und reife Frucht aus kalkig-tonigen Lagen.

Über den Wein
La Soufrandière arbeitet in Pouilly-Vinzelles seit Jahren konsequent biodynamisch und biologisch, was in dieser Lage besonders sinnvoll ist. Die kalk- und tonhaltigen Böden im südlichen Burgund geben dem Chardonnay Spannung, während die eher warmen Expositionen für reife Frucht sorgen. Das Ergebnis sind Weine mit klarer Herkunft und einer Balance aus Kraft und Frische, wie sie für Pouilly-Vinzelles typisch ist. Gerade beim Jahrgang 2015 zeigt sich, wie gut diese Parzellen Reife und Struktur verbinden können. Im Keller wird bei La Soufrandière mit viel Respekt vor dem Material gearbeitet, damit der Charakter des Chardonnays aus Burgund im Vordergrund bleibt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, teils in neuem Holz, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bei 2015 steht die Reife des Jahrgangs im Mittelpunkt, doch die Holznote bleibt in der Regel gut eingebunden und unterstützt die cremige Textur. So entsteht ein Stil, der großzügig wirkt und dennoch präzise bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt die La Soufrandière Chardonnay 2015 aus Pouilly-Vinzelles ein leuchtendes Gold mit grünlichen Reflexen, das sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase verbinden sich Pfirsich, Aprikose und Zitrus mit einem Hauch Honig und weißen Blüten, dazu kommt die feine Würze des Holzes. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und cremig, aber nie schwer, denn die Mineralität hält alles in Bewegung. Der Jahrgang 2015 bringt spürbare Reife mit, dennoch endet der Wein lang, trocken und klar, mit einer kalkigen, fast salzigen Spannung.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passen gebratener Fisch, Jakobsmuscheln oder eine feine Pasta mit Butter und Kräutern besonders gut. Auch Geflügel in heller Sauce, etwa Poulet mit Morcheln, greift die cremige Textur des Weins schön auf. Als klassische regionale Kombination empfiehlt sich ein Burgunder Käse mit milder, weicher Rinde oder ein gereifter Comté, denn beides nimmt die Reife des Weins auf, ohne ihn zu erschlagen. Wer es etwas üppiger mag, serviert den La Soufrandière Chardonnay 2015 zu Hummer, Steinpilzrisotto oder Zander mit Beurre blanc.

Produzent
La Soufrandière gehört zu den namenhaften Betrieben im südlichen Burgund und ist eng mit der Familie Bret verbunden. Paul Bret und sein Bruder Jean-Philippe Bret haben das Gut geprägt und stehen für eine sehr genaue, herkunftsorientierte Interpretation von Chardonnay aus Pouilly-Vinzelles. Ihre Arbeit ist stark vom Respekt für die Böden und von einer naturnahen Bewirtschaftung bestimmt, was sich in der Klarheit und Spannung der Weine niederschlägt. Besonders wichtig ist hier nicht ein möglichst opulenter Stil, sondern Ausdruck, Präzision und Textur. Die Weine wirken daher oft reif und voll, behalten aber immer die mineralische Linie, die man mit dem südlichen Mâconnais verbindet. La Soufrandière hat sich gerade mit solchen Chardonnays einen Namen gemacht, die die Lage sprechen lassen und den Jahrgang, hier 2015, sehr deutlich mitnehmen.

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