Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2016

La Soufrandière Chardonnay 2016 aus Pouilly-Vinzelles verbindet burgundische Spannung mit cremiger Tiefe, geprägt von Kalk und Ton. In der Nase reife Steinfrucht, Zitrus und feine Würze, am Gaumen präzise, mineralisch und elegant.

Über den Wein
Die Chardonnay-Reben für diesen Wein wachsen in Pouilly-Vinzelles, einer kleinen, charaktervollen Lage im südlichen Burgund, wo Kalk und Ton den Stil spürbar prägen. Solche Böden geben Chardonnay in Burgund oft eine schöne Verbindung aus Reife, Struktur und salziger Spannung. Bei La Soufrandière arbeitet man biodynamisch, was im Weinberg meist auf sorgfältige Bodenpflege, lebendige Begrünung und zurückhaltende Eingriffe hinausläuft. Das passt gut zu einem Wein, der nicht auf Überladenheit setzt, sondern Herkunft und Balance zeigen soll. Der Jahrgang 2016 wurde trocken ausgebaut und typischerweise mit einem Ausbau in französischer Eiche und teilweise auch im Edelstahl begleitet, hier etwa über zwölf Monate. Das ist bei Chardonnay aus dem Burgund ein klassischer Rahmen, weil er Frucht und Textur stützt, ohne die Herkunft zu verdecken. Im Glas zeigt sich dann genau diese Linie: reife Aromatik, aber mit frischer Säure und einer klaren mineralischen Ader. Gerade beim Chardonnay aus Pouilly-Vinzelles ist das Zusammenspiel von Reife und Spannung besonders reizvoll.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der La Soufrandière Chardonnay 2016 aus Pouilly-Vinzelles zunächst wie ein heller, konzentrierter Burgunder mit goldenem Schimmer. Die Nase öffnet sich mit reifer Pfirsichfrucht, Aprikose und Zitronenzeste, dazu kommen feine Butternoten und eine sanfte Würze, die an Backgewürze erinnert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit cremiger Textur und gut eingebundener Säure, die den 2016er lebendig hält. Der Abgang bleibt lang, mineralisch und klar, genau diese Linie macht Chardonnay aus Burgund so spannend.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Pouilly-Vinzelles passt alles, was etwas Substanz und eine feine, cremige Komponente mitbringt. Sehr schön sind gebratener Zander mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln oder Hummer mit Kräuterbutter, aber auch Geflügel in heller Sauce, etwa Poulet à la crème. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich eine Quiche mit Lauch und gereiftem Käse an, ebenso ein Franche-Comté-Käse wie Comté, wenn der Wein seine nussige Seite zeigen soll. Auch Pasta mit Pilzen, Sahne und etwas Zitronenabrieb nimmt die Textur des Weins gut auf, ohne seine mineralische Frische zu überdecken.

Produzent
La Soufrandière ist ein Familiengut in Pouilly-Vinzelles im Burgund, geführt von den Brüdern Jean-Baptiste und Philippe Bret. Die beiden stehen für einen Stil, der präzise am Herkunftsort ansetzt und Chardonnay nicht mit Effekten überlädt, sondern mit Geduld, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem klaren Blick auf Balance. Besonders wichtig ist dabei die biodynamische Bewirtschaftung, die in ihren Weinen oft eine lebendige, unverstellte Ausdruckskraft fördert. Das Gut ist in der Region gut verankert und zählt zu den Namen, die zeigen, wie eigenständig Mâconnais und speziell Pouilly-Vinzelles Chardonnay hervorbringen können. Jean-Baptiste Bret ist vor allem für die praktische und vitikulturelle Handschrift mitverantwortlich, während Philippe Bret die Entwicklung der Weine und den Stil des Hauses mitprägt. Gemeinsam verfolgen sie einen Ansatz, der Herkunft sichtbar machen soll, nicht eine möglichst uniforme Burgunder-Ästhetik. Gerade bei einem Wein wie dem 2016er Chardonnay aus Pouilly-Vinzelles zeigt sich das sehr deutlich: reife Frucht, aber auch Spannung, Mineralität und eine ruhige, kontrollierte Tiefe. La Soufrandière steht damit für Burgund in einer Version, die ernsthaft ist, aber nie schwerfällig wirkt.

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