Pouilly Vinzelles Les Quarts° La Soufrandière, 2017

La Soufrandière Chardonnay aus dem Burgund 2017 verbindet biodynamische Präzision mit reifer Frucht, Kalkmineralik und feiner Würze.

Über den Wein
Die La Soufrandière liegt in Pouilly-Vinzelles, also mitten im südlichen Mâconnais, wo Chardonnay auf Kalk- und Tonböden eine klare, eigenständige Prägung erhält. Genau diese Mischung aus Spannung und Reife bestimmt den Charakter des Weins. Die biodynamische Bewirtschaftung passt hier gut zur kalkreichen Lage, weil sie den Fokus auf gesunde Böden, lebendige Reben und eine möglichst präzise Frucht legt. Für einen Burgunder aus der Region Burgundy zeigt der 2017er eine ruhige, konzentrierte Ausstrahlung, ohne schwer zu wirken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der La Soufrandière Chardonnay 2017 mit gelb-goldenem Schimmer und einem leicht grünlichen Rand. In der Nase treffen reifer Pfirsich, Aprikose und ein Hauch von Geißblatt auf feine Röstaromen und dezente Vanille, wie man sie von einem gut eingebundenen Ausbau im Holz kennt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und cremig, aber nicht breit, vielmehr getragen von saftiger Steinfrucht und einer klaren, kalkigen Spannung. Der 2017er endet lang, mineralisch und mit einer feinen Würze, die noch einmal an den Burgunder Herkunftsstil erinnert.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus dem Burgund passen Gerichte, die seine Cremigkeit aufnehmen und zugleich seine Mineralik respektieren. Sehr schön ist er zu gebratenem oder pochiertem Fisch, etwa Seezunge mit Butter und Zitrone oder Zander mit Lauch und hellen Kräutern. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder ein feines Risotto mit Fischfond funktionieren hervorragend. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Geflügel in Sahnesauce an, etwa Poulet de Bresse mit Morcheln, oder auch ein milder Käse aus der Region, der den Wein nicht überdeckt. Wer ihn etwas unkomplizierter genießen möchte, kann den 2017er zu Pasta mit Pilzen und etwas Rahm servieren, denn die Holznoten und die reife Frucht finden darin einen sehr natürlichen Partner.

Produzent
La Soufrandière ist ein viel beachtetes Weingut im Pouilly-Vinzelles, das vor allem für präzise, terroirgeprägte Chardonnay-Weine bekannt ist. Hinter dem Namen stehen die Brüder Marc und Pierre Bret, die das Weingut geprägt und im Burgund einen Stil etabliert haben, der auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und Zurückhaltung im Keller setzt. Ihre Weine stammen aus dem südlichen Burgund, wo Kalk und Ton den Chardonnays Spannung, Tiefe und eine oft sehr elegante Textur geben. Die biodynamische Ausrichtung ist dabei kein Etikett, sondern Teil einer Gesamtphilosophie, die den Boden und die Balance der Reben ernst nimmt. Für viele Weinfreunde steht La Soufrandière genau deshalb für einen Burgunder, der Herkunft nicht romantisiert, sondern klar und nachvollziehbar ins Glas bringt. Im Fall des 2017er zeigt sich das besonders schön, weil der Wein trotz seiner Reife immer eine saubere Linie behält. Marc Bret ist dabei die sichtbarere Stimme des Hauses, während Pierre Bret als Bruder und Mitverantwortlicher den Charakter der Domaine mitträgt.

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