Pra Passito Bianco delle Fontane 0.375L 2021

Der Pra Passito Bianco delle Fontane 2021 von Prà Graziano ist ein außergewöhnlicher Dessertwein aus dem Herzen Venetiens, der durch seine limitierte Produktion zu einem echten Sammlerstück avanciert. Mit seiner Komposition aus handverlesenen Garganega-Trauben fängt er die Essenz traditioneller italienischer Süßweinkunst ein und besticht durch seine begehrte Seltenheit bei Kennern. Schon die erste Begegnung verrät: Dieser Passito ist ein eindrucksvolles Meisterwerk, das Geschichte, Handwerkskunst und Genuss vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pra Passito in einem intensiven Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, der sofort Aufmerksamkeit erregt. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und Mandeln, begleitet von feinen floralen Nuancen und zarten Gewürzkomponenten. Am Gaumen zeigt sich der Passito voller Harmonie: Opulente Süße verbindet sich mit einer ausgewogenen Frische und einer feinen, seidigen Textur. Noten von Trockenobst, karamellisierten Feigen und Akazienhonig werden von einer lebendigen Säure balanciert, die dem Wein Raffinesse und Struktur verleiht. Das Finale ist lang, aromenintensiv und hinterlässt einen anhaltenden Eindruck von Mandeln und exotischen Gewürzen. Trotz seines reichen Charakters besitzt der Wein ein exzellentes Lagerpotenzial, das ihm über die nächsten Jahre zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Passito stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen in den Hügeln des Veneto, wo das milde Klima und die mineralreichen Böden ideale Voraussetzungen bieten. Die Garganega-Trauben werden von Hand gelesen und anschließend schonend getrocknet (Passito-Methode), um Konzentration und Aromatik zu erhöhen. Nach dem sanften Pressen erfolgt eine langsame Vergärung, bei der die natürliche Restsüße bewahrt wird. Der Ausbau erfolgt in kleinen Fässern und auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die aufwendige Handarbeit und die begrenzte Produktion sichern dem Pra Passito seinen exklusiven Charakter.

Essen & Servieren
Dieser edle Dessertwein passt hervorragend zu feinen Patisserie-Kreationen, gereiftem Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts mit Aprikosen, Birnen oder Mandeln. Auch als Meditationswein nach dem Essen ist er ein Hochgenuss. Am besten entfaltet er sein Aroma bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas erhöht die Komplexität und öffnet die vielfältigen Duftnoten.

Produzent
Das Weingut Prà Graziano genießt seit Jahrzehnten einen ausgezeichneten Ruf in der Region Soave und im gesamten Veneto. Als Familienbetrieb steht es für höchste Qualität, nachhaltigen Anbau und innovative Vinifikationstechniken. Besonders bekannt ist Prà Graziano für seine elegante Interpretation der Garganega-Traube sowie für exklusive Weine in limitierter Auflage, die regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. Der Passito delle Fontane unterstreicht eindrucksvoll den Pioniergeist und die handwerkliche Meisterschaft des Hauses.

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