Primitivo Di Manduria Sud San Marzano Vini 2023

Der Primitivo di Manduria „SUD“ 2023 von San Marzano Vini bringt die intensive, sonnenverwöhnte Art Apuliens in ein harmonisches, samtiges Format. Primitivo aus der renommierten Zone Manduria prägt die Geschichte des süditalienischen Weinbaus seit Langem; hier trifft seine üppige Frucht auf eine behutsame Reifung im Holz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein dicht dunkelrot mit violetten Reflexen. Das warme, fruchtbetonte Bouquet erinnert an reife Pflaumen, Kirschen, Granatapfel und dunkle Feigen, ergänzt von Kakao, Vanille und Lakritz sowie feinen Anklängen von schwarzen Oliven und Teer. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit reifer Frucht, geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die der Fülle Balance verleiht. Würzige Noten von Schokolade und Vanille begleiten den langen, warmen Abgang. Der Wein ist bereits jung zugänglich und kann bei guter Lagerung noch etwa drei bis fünf Jahre reifen.

Vinifikation
Die Primitivo-Trauben stammen aus Parzellen im Gebiet Taranto auf rund 100 Metern Höhe. Heiße Sommer, geringe Niederschläge und gut durchlässige Böden aus Lehm, Kalk und Sand begünstigen die konzentrierte Reife der Trauben. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Monate in ausgewählten französischen und amerikanischen Eichenfässern und anschließend zwei Monate in Edelstahltanks. Angaben zur Ernte- und Vinifikationsmethode im Detail liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu gegrilltem Rind, Lamm, Wild und langsam geschmorten Gerichten mit kräftiger Sauce. Auch Lasagne, würzige Pasta, BBQ-Spareribs sowie gereifter Pecorino oder Gouda harmonieren mit vinens reifen Frucht und fyldige struktur. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C. Ein kurzes Belüften von etwa 20–30 Minuten kann die Aromen öffnen; jung ist er aber auch direkt aus der Flasche angenehm zugänglich.

Produzent
Cantine San Marzano wurde 1962 im apulischen Ort San Marzano di San Giuseppe gegründet und ist eng mit dem Weinbau des Salento verbunden. Das Weingut arbeitet mit lokalen Winzerfamilien und zählt zu den bekannten Erzeugern der Region. Primitivo aus Manduria steht dabei besonders für die warme, kraftvolle Stilistik Apuliens.

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