Primo Passo 2021 IGP

Der Primo Passo 2021 IGP von MonteRosola ist ein außergewöhnlicher Weißwein-Blend aus Grechetto, Manzoni und Viognier, gewachsen im sonnenverwöhnten Herzen der Toskana. Diese Cuvée vereint das Beste der drei Rebsorten und steht beispielhaft für MonteRosolas Streben nach höchster Qualität – jede einzelne Traube wird mehrmals sorgfältig von Hand gelesen und ausgewählt. Primo Passo ist ein Symbol für handwerkliches Können und die Einzigartigkeit des toskanischen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Primo Passo mit einer strahlend hellen, strohgelben Farbe und dezenten goldenen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von reifen Aprikosen, frischem Pfirsich, Zitronenzeste und feinen mineralischen Noten, die durch eine Nuance süßer Gewürze vom Fassausbau abgerundet werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und fast cremig, mit seidiger Textur und einer wunderbaren Balance zwischen aromatischer Fülle und präziser Frische. Kraftvolle Fruchtaromen von Steinobst harmonieren mit subtiler Würze; ein Hauch von Mandarine sorgt für zusätzliche Lebendigkeit. Der Abgang ist lang, elegant und von einer fein mineralischen Note begleitet, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner sorgfältigen Vinifikation und dem Ausbau auf der Feinhefe besitzt der Primo Passo ein beachtliches Reifepotenzial und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von MonteRosola liegen auf einem nordexponierten Hang in 430 Metern Höhe, was die Reife der Trauben verlangsamt, Überreife verhindert und das Aroma konzentriert. Das Terroir mit seinem kühlen Mikroklima und den mineralreichen Böden sorgt für eine ausgeprägte Frische und Eleganz im fertigen Wein. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in mehreren Durchgängen streng selektiert, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Nach der Ernte werden die Trauben unter einer Schutzgas-Schicht gepresst, um Oxidation maximal zu vermeiden. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen bei niedrigen 10-12°C, was den frischen und vielschichtigen Charakter betont. Nach der Gärung reift der Primo Passo für acht Monate auf der Feinhefe, bevor er weitere zwölf Monate auf der Flasche lagert – ohne jeglichen Sauerstoffkontakt vom Pressen bis zur Abfüllung.

Essen & Servieren
Primo Passo ist ein fantastischer Begleiter zu feinen Fischgerichten, gebratenem Geflügel, frischer Pasta mit Zitronensauce oder auch zu gereiftem Ziegenkäse. Ideal serviert bei 10-12°C, empfiehlt sich das Dekantieren dieses komplexen Weißweins für etwa 30 Minuten, um die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten.

Produzent
MonteRosola ist eine aufstrebende Boutique-Winery im Herzen von Volterra, die sich durch kompromisslose Qualitätsansprüche und nachhaltige Handarbeit auszeichnet. Innerhalb weniger Jahre hat sie in der Region Toskana einen exzellenten Ruf erlangt und begeistert Kritiker weltweit. Ihre Weine, regelmäßig hoch bewertet und ausgezeichnet, setzen neue Maßstäbe für Authentizität, Eleganz und Ausdrucksstärke, wobei die Verbindung von traditionellem Handwerk und modernster Kellertechnik besonders hervorsticht.

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