Prinz Salm Scharlachberg Riesling Grosses Gewächs 2015

Der Prinz Salm Scharlachberg Riesling Grosses Gewächs 2015 ist ein gereifter Spitzenriesling, der eindrucksvoll zeigt, wie elegant Nahe-Riesling mit einigen Jahren Flaschenreife auftreten kann. Er verbindet die Kraft eines großen Jahrgangs mit der kühlen, präzisen Mineralität des berühmten Binger Scharlachbergs. Dieses Grosse Gewächs ist ein Charakterwein für Kenner, der die Handschrift eines der ältesten Adelshäuser im deutschen Weinbau trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2015er Scharlachberg in einem leuchtenden Goldgelb mit zart grünlichen Reflexen – ein Farbton, der die fortgeschrittene, aber noch lange nicht ausgereizte Reife widerspiegelt. In der Nase zeigen sich Schichten von reifer Zitrusfrucht (Grapefruit, kandierte Zitrone), weißen Blüten und saftigen Steinfrüchten, unterlegt von nassem Stein, kreidiger Mineralität und einem feinen Hauch Rauch und Bienenhonig. Mit etwas Luft treten auch Noten von Kräutern und zartem Petrol zutage, wie man sie von großen, gereiften Rieslingen kennt. Am Gaumen ist der Wein dicht, konzentriert und dennoch ausgesprochen klar strukturiert. Die lebendige, straffe Säure trägt die intensive Frucht und sorgt für Spannung, während eine salzige, mineralische Note dem Wein Grip und Länge verleiht. Die Textur ist seidig, aber mit Zug – ein sehr präzises Spiel zwischen Kraft und Finesse. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von zarter Reife-Süße umspielt. Dieser Riesling besitzt ohne Zweifel weiteres Entwicklungspotenzial von 10–15 Jahren und mehr, wobei er sich bereits jetzt in einer sehr harmonischen, trinkreifen Phase zeigt.

Vinifikation
Die Trauben für dieses Grosse Gewächs stammen aus dem legendären Binger Scharlachberg, einer steilen, südlich exponierten Lage am Rhein, die von rotem Schiefer, Quarz und kargen, steinigen Böden geprägt ist. Dieses Terroir sorgt für niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine markante Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur absolut gesundes und vollreifes Lesegut zu verwenden – gerade im ausgezeichneten Jahrgang 2015 konnten die Trauben optimale physiologische Reife bei gleichzeitig stabiler Säure erreichen. Im Keller wird mit Spontangärung gearbeitet, also ausschließlich mit natürlichen Hefen, was der Komplexität und Individualität des Weins dient. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und Präzision des Rieslings zu bewahren, gefolgt von einer längeren Reifung auf der Feinhefe, die dem Wein zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Langlebigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Scharlachberg Riesling GG 2015 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter für gehobene Küche. Besonders harmonisch passt er zu edlen Fischgerichten (z. B. Steinbutt, Zander oder Kabeljau), Meeresfrüchten, Austern und fein zubereitetem Krustentier, aber auch zu Kalbsrücken, Geflügel in hellen Saucen oder asiatischer Küche mit moderater Schärfe und aromatischer Würze. Reifer Riesling dieser Klasse ergänzt zudem wunderbar gereiften Ziegen- oder Bergkäse. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei einem Wein dieses Alters durchaus empfehlenswert, um die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten. Im großen Burgunder- oder Riesling-Glas zeigt er seine Klasse am eindrucksvollsten.

Produzent
Das Haus Prinz Salm zählt zu den ältesten Weingütern Deutschlands und befindet sich seit Jahrhunderten im Besitz der gleichnamigen Adelsfamilie. Mit Wurzeln in der Nahe-Region und Lagen bis hinein nach Rheinhessen verbindet das Gut Historie und Tradition mit einem modernen, qualitätsorientierten Weinbauverständnis. Prinz Salm hat sich besonders durch charakterstarke Rieslinge aus Spitzenlagen einen Namen gemacht und gilt als einer der wichtigen Botschafter für terroirbetonte, langlebige Weine der Nahe und des angrenzenden Binger Raums. Das kontinuierliche Streben nach Präzision im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftung und ein zurückhaltender Ausbau im Keller haben dem Gut zahlreiche Auszeichnungen und eine feste Verankerung in den führenden Weinführern beschert.

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