Prinz Salm Victoria's Chardonnay V 2023

Victoria’s Chardonnay V 2023 ist eine seltene Erscheinung im Sortiment von Prinz Salm: ein deutscher Chardonnay mit internationalem Anspruch, der dennoch fest in der kühlen Präzision der Nahe verwurzelt bleibt. Benannt nach Victoria zu Salm-Salm, steht diese Cuvée für den Willen des Hauses, moderne Eleganz mit unverfälschter Terroir-Typizität zu verbinden. Die Kombination aus Binger Scharlachberg, spontaner Vergärung und dezentem Holzeinsatz schafft einen Chardonnay, der ebenso klar wie charakterstark auftritt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Victoria’s Chardonnay V 2023 eine helle, leicht goldene Farbe mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Jugend und Frische. In der Nase entfaltet sich ein feines, aber komplexes Aromenspektrum: reife Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Zitrone, saftige Steinfrucht (Pfirsich, Aprikose), dazu eine Nuance von gesalzener Butter, ein Hauch gerösteter Nüsse und ein zarter Anklang von Brioche. Eine kühle, leicht kalkige Mineralität zieht sich bereits im Duft wie ein roter Faden durch. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und zugleich cremig abgerundet. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und „Nerv“, während die feine Frucht und der dezente Schmelz vom Ausbau im Holz für Eleganz und Länge sorgen. Die salzig-mineralische Note vom roten Schiefer und Quarz verleiht dem Wein einen präzisen, fast kalkigen Grip, der in eine trockene, klar definierte Schlussnote mündet. Trotz seiner Jugend wirkt der Chardonnay bereits erstaunlich harmonisch, verfügt aber über ein gutes Reifepotenzial von mindestens 5–7 Jahren, in denen sich die nussigen und buttrigen Komponenten weiter vertiefen und die Mineralität noch stärker in den Vordergrund treten dürfte.

Vinifikation
Die Trauben für Victoria’s Chardonnay V stammen aus einer einzelnen Lage im berühmten Binger Scharlachberg, dessen rote Schiefer- und Quarzböden für Spannung, Salzigkeit und eine markante, mineralische Ader sorgen. Das kühle Klima der Nahe ermöglicht eine lange Reifephase bei moderaten Temperaturen, wodurch die Trauben ihre aromatische Finesse und frische Säure bewahren. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur vollkommen gesunde, optimal gereifte Chardonnay-Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt Prinz Salm auf Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Individualität verleiht. Ein Teil des Weins durchläuft den biologischen Säureabbau (malo), um die Struktur abzurunden, ohne die Frische zu opfern. Der Ausbau erfolgt für bis zu 10 Monate in gebrauchten Barriques, sodass feiner Schmelz und dezente Röstnoten entstehen, ohne den Sortencharakter und die Terroir-Prägung zu überdecken.

Essen & Servieren
Victoria’s Chardonnay V 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders zu hochwertiger, feiner Küche glänzt. Ideal passt er zu gebratenem oder pochiertem Fisch (z.B. Skrei, Kabeljau, Seezunge), Schalentieren und Krustentieren wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder Hummer. Auch Geflügelgerichte – etwa Maishähnchen oder Perlhuhn mit heller Sauce – sowie Kalbfleisch und feine Risotti (z.B. mit Pilzen oder Meeresfrüchten) harmonieren hervorragend. Reifer, nicht zu intensiver Weichkäse oder milder Bergkäse unterstreichen seine cremige Textur. Serviert wird der Wein am besten bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, damit sich die subtilen Röst- und Nussnoten sowie die Mineralität vollständig entfalten können.

Produzent
Das Weingut Prinz Salm zählt zu den ältesten Weingütern Deutschlands und ist seit über 800 Jahren im Familienbesitz – eine seltene Kontinuität, die sich in Erfahrung, Stilbewusstsein und tiefer Verbundenheit mit der Nahe widerspiegelt. Als Mitglied im VDP und als einer der Pioniere nachhaltiger Bewirtschaftung in der Region steht Prinz Salm für qualitätsorientierten, terroirgeprägten Weinbau, der Tradition und Moderne verbindet. Der Fokus liegt auf charakterstarken, präzisen Weinen, die ihre Herkunft klar ausdrücken – von Riesling und Burgunderrebsorten bis hin zu besonderen Projekten wie Victoria’s Chardonnay V. Mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, schonender Verarbeitung im Keller und einem klaren Bekenntnis zur Herkunft hat sich das Gut einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern an der Nahe erarbeitet.

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