Prunotto Barolo Cerretta 2020

Der Prunotto Barolo Cerretta 2020 ist ein beeindruckender Einzellagen-Barolo aus dem renommierten Cerretta-Weinberg in Serralunga d’Alba. Diese meisterhafte Kreation vereint die klassische Eleganz des Nebbiolo mit der außergewöhnlichen Präzision der Prunotto-Kellerei, die inzwischen als Teil der berühmten Antinori-Familie agiert. Der Jahrgang 2020 ist geprägt von perfekter Reife und präsentiert einen modernen Ansatz, ohne die historischen Wurzeln der Barolo-Tradition zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cerretta 2020 ein tiefes, intensives Granatrot mit femininen Reflexen. Das Bouquet ist üppig und vielschichtig: Duftnoten von reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und getrockneten Rosen werden eingerahmt von Gewürzen, Lakritz und subtilen Anklängen von Tabak und balsamischen Noten – typisch für eine hochwertige Lage aus Serralunga. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und strukturiert, jedoch mit einer seidigen Eleganz. Die Tannine sind präsent, aber reif und feinmaschig, balanciert durch eine lebendige Säure und komplexe Fruchtaromen. Anklänge von schwarzem Tee, Leder und einem Hauch von Menthol unterstreichen seinen aristokratischen Charakter. Das Finale ist langanhaltend und vielschichtig mit hervorragender Frische — ein Wein mit großem Lagerpotenzial, der sich schon jetzt wunderbar entfaltet, aber noch über viele Jahre reifen wird.

Vinifikation
Die Lage Cerretta genießt ein einzigartiges Terroir, das durch kalkhaltige, tonige Böden und die perfekte südliche Hanglage geprägt ist. Diese Bedingungen verleihen dem Nebbiolo seine charakteristische Kraft und Komplexität. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um perfekte Qualität zu garantieren. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach einer sanften Pressung und einer kontrollierten Vergärung auf den Schalen reift der Wein mehrere Monate in großen Eichenfässern. Dieser Ausbau verleiht ihm Struktur und Finesse, ohne die Frucht zu überdecken, und schafft eine harmonische Balance zwischen Tradition und Moderne.

Essen & Servieren
Der Prunotto Barolo Cerretta 2020 ist der ideale Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, wie geschmortem Rind, Wild oder Lamm, aber auch zu gereiftem Hartkäse und Trüffel-Spezialitäten aus dem Piemont. Am besten wird er bei 16–18°C serviert. Eine Dekantierzeit von mindestens ein bis zwei Stunden wird empfohlen, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.

Produzent
Die Kellerei Prunotto, heute unter der Leitung der renommierten Antinori-Familie, zählt zu den traditionsreichsten Produzenten im Piemont. Bereits in den 1920er-Jahren gegründet, steht Prunotto für wegweisende Qualität und Innovation im Barolo-Gebiet. Mit Einzellagenweinen wie Cerretta setzt das Haus Maßstäbe für Eleganz, Authentizität und Terroirbetontheit und ist international für seine konsistente Exzellenz anerkannt.

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