Psyche Franciacorta Brut

Der Psyche Franciacorta Brut von Giovanni d'Alesio ist ein einzigartiger Schaumwein, der das Ergebnis einer inspirierenden Begegnung zwischen dem renommierten Winzer Giovanni d'Alesio und aufstrebenden jungen Produzenten aus Franciacorta ist. Seine besondere Komposition aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero verleiht ihm eine raffinierte Balance und eine unverkennbare Persönlichkeit. Psyche steht für die Harmonie zwischen Verstand, Liebe und Seele – eine Hommage an die Vielfalt und das Terroir von Franciacorta.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Psyche Franciacorta Brut in einem glänzenden Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase öffnet sich ein elegantes Bouquet aus zarten weißen Blüten, reifen Äpfeln und einem Hauch von Zitruszesten, begleitet von feinen Hefearomen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen überzeugt der Schaumwein durch seine frische Lebendigkeit und ein delikates Mousseux, ergänzt von Nuancen von gelben Früchten, Brioche und einer subtilen Mandelnote. Das Finale ist lang anhaltend und angenehm trocken, wobei eine ausgewogene Frische und feine Mineralität spürbar bleiben. Dank seiner Struktur und Komplexität hat dieser Franciacorta ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Psyche Franciacorta Brut stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Weinregion Lombardei, wo das einzigartige Mikroklima und die mineralreichen Böden die Charakteristik des Weins prägen. Die Ernte erfolgt von Hand, um nur das beste Lesegut zu garantieren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank, bevor die Assemblage der drei Rebsorten vorgenommen wird. Die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt, wobei der Wein für mehrere Monate auf der Hefe reift, um Komplexität und Struktur zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Psyche Franciacorta Brut ist ein hervorragender Begleiter zu feinen Meeresfrüchten, Sushi, Austern oder Antipasti. Auch zu leichten Fischgerichten, frischen Salaten oder cremigen Risotti ist er ideal. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 6-8°C und, falls möglich, eine kurze Dekantierung ins Glas vor dem Genuss, um die feinen Aromen bestmöglich zu entfalten.

Produzent
Giovanni d'Alesio gilt als innovativer Geist unter den italienischen Winzern und ist in der Lombardei insbesondere für seine moderne Interpretation traditioneller Weine bekannt. Durch die Zusammenarbeit mit jungen Talenten und seine aufgeschlossene Herangehensweise treibt er die Qualität und das Renommee von Franciacorta-Weinen kontinuierlich voran. Giovanni d'Alesio steht für Authentizität, Leidenschaft und die stetige Suche nach Perfektion – Eigenschaften, die sich in jedem seiner Weine widerspiegeln.

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