Puligny-Montrachet 1. Cru Perrières Domaine Francois Carillon 2022 White

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Perrières“ 2022 von Domaine François Carillon verbindet die üppige Reife eines sonnigen Jahrgangs mit der kühlen Präzision und ausgeprägten Mineralität, für die diese berühmte Lage bekannt ist. Ein kraftvoller, zugleich bemerkenswert eleganter Chardonnay aus einer der renommiertesten Appellationen des Burgunds. Die Jahrgangsqualität wurde unter anderem von Jasper Morris, Burghound und Vinous mit hohen Bewertungen von bis zu 96 Punkten gewürdigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, strahlenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er zunächst Aromen von reifem weißem Pfirsich, Aprikose und weißen Blüten. Danach treten mineralische Noten von Feuerstein und Kreide hervor, begleitet von einem dezenten Rauchton sowie feinen Anklängen an Brioche und frische Butter aus dem behutsamen Holzausbau. Am Gaumen präsentiert sich der 2022er breit, großzügig und cremig, wird jedoch unmittelbar von lebendiger Säure und einer markanten salzigen Mineralität strukturiert. Die reife Frucht verleiht ihm Fülle, während die straffe, vertikale Spannung für Frische und Präzision sorgt. Das Finale ist außergewöhnlich lang und vielschichtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, Haselnuss und einer anhaltenden mineralischen Trockenheit. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt jedoch ein Reifepotenzial von etwa 8 bis 15 Jahren.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen im mittleren Hangbereich der Lage Perrières auf einem besonders steinigen, kalksteinreichen Terroir. Die tief wurzelnden alten Reben konnten auch im warmen, sonnenreichen Jahrgang 2022 ausreichend Frische bewahren und eine konzentrierte, zugleich ausgewogene Frucht entwickeln. Angaben zu den konkreten Erntemethoden liegen nicht vor. Der Ausbau erfolgte mit einem eleganten Einfluss von Holz, der sich in feinen Brioche- und Butternoten zeigt, ohne die Herkunft und mineralische Klarheit des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu edlen, aromatisch intensiven Gerichten. Besonders empfehlenswert sind in Butter gebratene Kaisergranate oder Hummer mit Estragon und Zitronenzeste, gebratener Steinbutt mit Beurre blanc und weißem Spargel sowie Bresse-Huhn mit Morcheln und Rahmsauce. Auch Pasta oder Risotto mit weißem Trüffel und Parmesan harmonieren ausgezeichnet mit der komplexen Aromatik. Servieren Sie den Wein bei etwa 12–13 °C. Eine Dekantierung ist bereits in der Jugend sinnvoll, um seine Tiefe und mineralische Spannung vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine François Carillon zählt zu den angesehenen Erzeugern in Puligny-Montrachet und ist für präzise, terroirgeprägte Weißweine aus Chardonnay bekannt. Die Weine verbinden die Fülle des Burgunds mit klarer Säure, feiner Holzintegration und der charakteristischen kalkig-mineralischen Signatur der Côte de Beaune. Für den Jahrgang 2022 erhielt der „Perrières“ unter anderem 94–96 Punkte von Jasper Morris, 92–95 Punkte von Burghound und 93–95 Punkte von Vinous.

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