Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006

Der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006 gilt als eine der großen Referenzen für Cabernet aus Washington – kraftvoll, tiefgründig und zugleich erstaunlich harmonisch. Winemaker Paul Golitzin vinifiziert diesen Jahrgang ausschließlich aus Cabernet Sauvignon, zu 90 % aus der legendären Champoux Vineyard und zu 10 % aus Mach One Vineyards im renommierten Horse Heaven Hills AVA. Die nahezu idealen Klima- und Bodenbedingungen dieser Region verleihen dem Wein eine beeindruckende Konzentration, Präzision und Langlebigkeit – ein Jahrgang, der die Spitzenstellung von Quilceda Creek im US-Spitzen­segment eindrucksvoll unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2006er in einem tiefen, fast tintenschwarzen Purpur mit dichter Farbkonzentration bis zum Rand. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und dunklen Kirschen, untermalt von Noten schwarzer Trüffel, Veilchen, Bleistiftspitze, dunkler Schokolade und süßlicher Pfeifentabak-Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, seidig und zugleich enorm strukturiert. Die konzentrierte dunkle Frucht verschmilzt mit feinen Röst- und Würznoten der Eiche zu einem komplexen, vielschichtigen Gesamtbild. Die Tannine sind reif, körnig-fein und perfekt eingebunden, was dem Wein eine nahezu samtige Textur verleiht. Das Finale ist lang, elegant und anhaltend, mit nachklingenden Aromen von Cassis, Tabak und edler Bitterschokolade. Der 2006er zeigt sich heute auf einem faszinierenden Reifestadium und besitzt – je nach Lagerbedingungen – weiterhin Potenzial für mehrere Jahre Entwicklung in Richtung noch größerer Feinheit und tertiärer Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen überwiegend aus der berühmten Champoux Vineyard, ergänzt durch Mach One Vineyards, beide gelegen im Horse Heaven Hills AVA in Washington State. Dort sorgen warme Tage, kühle Nächte und gut drainierte, karge Böden für kleinbeerige, hocharomatische Trauben mit konzentrierter Frucht und natürlicher Frische. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu selektionieren. Nach einer behutsamen Vergärung – parzellenweise und mit strenger Selektion – reift der Wein über 20 Monate in 100 % neuen französischen Barriques. Diese kompromisslos qualitätsorientierte Vinifikation schenkt dem Wein seine Tiefe, Struktur und die feinwürzige, präzise Holzintegration.

Essen & Servieren
Dieser beeindruckende Cabernet ist ein idealer Begleiter zu intensiven Fleischgerichten wie Dry-Aged Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Rinderbäckchen oder Wildgerichten mit dunkler Jus. Auch zu gereiftem Hartkäse (z.B. Comté, Manchego, reifer Gouda) entfaltet er seine Stärken. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – selbst bei gereiftem Jahrgang – empfehlenswert, um das Bouquet vollständig zu öffnen und die Textur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Quilceda Creek wurde 1978 von Alex und Jean Golitzin gegründet und hat sich seither zu einer der ikonischsten Cabernet-Adressen der USA entwickelt. Das Weingut war eines der ersten, das konsequent auf Spitzenqualität und Lagencharakter in Washington State setzte und hat mit seinen Weinen mehrfach Höchstbewertungen der internationalen Fachpresse erzielt. Besonders die Einzellagen aus Champoux Vineyard haben Quilceda Creek zu weltweiter Anerkennung verholfen und Washington als ernstzunehmende Alternative zu Napa Valley im Premium-Segment etabliert. Mit der heutigen Leitung durch Paul Golitzin setzt das Weingut seine kompromisslose Qualitätsphilosophie fort und zählt zu den absoluten Aushängeschildern der Region.

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