Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2013

Der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2012 zeigt eindrucksvoll, wie groß Washington State Cabernet sein kann – dichter, kraftvoller und zugleich erstaunlich präzise und elegant. Der reinsortige Cabernet stammt zu 90 % aus der legendären Champoux Vineyard und zu 10 % aus der Mach One Vineyard im renommierten Horse Heaven Hills AVA – Lagen, die zu den besten Adressen für Cabernet Sauvignon in den USA zählen. Quilceda Creek steht seit Jahren für kompromisslose Qualitätsarbeit und zählt zu den ganz wenigen Weingütern außerhalb Kaliforniens, die regelmäßig Höchstbewertungen für ihre Cabernets erhalten – dieser Jahrgang reiht sich nahtlos in diese Erfolgsgeschichte ein.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein nahezu undurchdringlich, mit tiefdunkler, fast tintenschwarzer Farbe und violetten Reflexen am Rand. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen treffen auf Nuancen von Veilchen, schwarzen Trüffeln, Graphit/Bleistiftspitze, dunkler Schokolade und süßer Pfeifentabak-Würze, elegant unterlegt von fein integrierter, rauchiger Eiche. Am Gaumen zeigt der 2012er Quilceda Creek eine beeindruckende Kombination aus Fülle und Finesse: dicht, konzentriert und cremig, mit samtigen, reifen Tanninen und einer perfekt eingebundenen Säure, die für Frische sorgt. Die dunklen Fruchtnoten sind tief und saftig, verwoben mit Noten von Kakao, Zedernholz, Tabak und einem Hauch exotischer Gewürze. Der Abgang ist bemerkenswert lang, vielschichtig und seidig, mit einem feinen Nachhall von Cassis und dunkler Schokolade. Trotz seiner Jugend wirkt der Wein bereits erstaunlich harmonisch, besitzt aber ein enormes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren und wird mit weiterer Flaschenreife noch komplexer und feiner werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen aus der Horse Heaven Hills AVA in Washington, einem von kühlen Winden, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und kargen, hervorragend drainierten Böden geprägten Terroir – ideale Bedingungen für konzentrierte, aber balancierte Cabernets. Quilceda Creek setzt konsequent auf Handlese, um nur perfekt ausgereifte und gesunde Beeren in den Keller zu bringen, wo jede Partie sorgfältig selektioniert wird. Nach einer schonenden Gärung und Mazeration reift der Wein für rund 20 Monate in 100 % neuen französischen Barriques. Diese intensive, aber meisterhaft dosierte Holzeinbindung verleiht dem Wein seine Struktur, Tiefe und die feine, edle Würze, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, zugleich hochfeine Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: Dry-Aged-Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderbäckchen oder Wildgerichte wie Rehrücken und Hirschragout. Auch zu Trüffelgerichten, geschmorten Pilzen oder reifem Hartkäse (z. B. Comté, gereifter Gruyère) zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C und geben Sie ihm – je nach Trinkreife – 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Dekantierzeit etwas kürzer ausfallen, um die gereiften Nuancen zu schonen.

Produzent
Quilceda Creek wurde 1978 von Alex und Jeannette Golitzin gegründet und hat sich seither zu einer Ikone des Washington State entwickelt. Das Weingut, heute maßgeblich geprägt von Winemaker Paul Golitzin, fokussiert sich fast ausschließlich auf Cabernet Sauvignon und hat mit dieser Rebsorte Maßstäbe gesetzt: Quilceda Creek war eines der ersten Weingüter außerhalb Kaliforniens, das wiederholt 100-Punkte-Bewertungen für seine Cabernets erhalten hat. Die enge Zusammenarbeit mit Spitzenlagen wie Champoux und Mach One Vineyard sowie der kompromisslose Qualitätsanspruch – von strengster Selektion im Weinberg bis hin zum Einsatz ausschließlich bester französischer Barriques – haben Quilceda Creek zu einem der renommiertesten Cabernet-Erzeuger Nordamerikas gemacht und zu einem Fixpunkt für Liebhaber großer, lagerfähiger Rotweine aus Washington.

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