Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019

Der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2019 zeigt eindrucksvoll, wie groß Washington State Cabernet sein kann – dichter, nobler und präziser wird es kaum. Diese reinsortige Ikone aus Cabernet Sauvignon vereint enorme Kraft mit beeindruckender Harmonie und Eleganz. Der Großteil der Trauben stammt aus der legendären Champoux Vineyard (ca. 90 %), ergänzt durch Früchte aus der Mach One Vineyard – beide im renommierten Horse Heaven Hills AVA gelegen, wo Klima und Böden nahezu perfekte Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er tiefdunkel, fast tintenschwarz mit violetten Reflexen – schon die Farbe lässt die Konzentration erahnen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, dazu kommen Noten von schwarzen Trüffeln, Veilchen, Grafit/Bleistift, dunkler Schokolade und süßlicher Pfeifentabak. Alles wirkt präzise, klar definiert und von edler, kühler Finesse getragen. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und zugleich seidenweich, mit einer dichten, dunkelbeerigen Frucht, die von feinen, würzigen Eichenholznoten und einem Hauch Tabak und Kakao umspielt wird. Die Tannine sind reif, unglaublich fein geschliffen und geben dem Wein Struktur, ohne ihn je hart wirken zu lassen. Die Säure ist perfekt eingebunden und verleiht Frische, die den langen, eleganten Nachhall trägt. Trotz seiner Jugend ist der Cabernet bereits bemerkenswert zugänglich und balanciert, besitzt aber ein enormes Entwicklungspotenzial – 10–20 Jahre Reife im Keller (und mehr) sind hier realistisch und werden den Wein noch komplexer und harmonischer werden lassen.

Vinifikation
Quilceda Creek schöpft für diesen Cabernet Sauvignon 2019 aus einigen der besten Lagen Washingtons. Champoux Vineyard und Mach One Vineyard im Horse Heaven Hills AVA sind geprägt von warmen Tagen, kühlen Nächten und gut drainierten, kargen Böden – ideale Voraussetzungen, um hochkonzentrierte, aromatisch dichte Cabernet-Trauben hervorzubringen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Lesegut auszuwählen. Nach einer behutsamen, temperaturkontrollierten Gärung wird der Wein für rund 20 Monate in 100 % neuen französischen Barriques ausgebaut. Dieser kompromisslose Einsatz von hochwertigem Holz bringt zusätzliche Tiefe, Struktur und eine feinwürzige, edle Aromatik, ohne die Herkunft und Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Partner zu kräftigen Fleischgerichten wie Ribeye-Steak, Lammkarree, Short Ribs oder geschmortem Rind, aber auch zu Wildgerichten mit dunklen Saucen. Trüffelgerichte, reifer Hartkäse (z.B. Comté, Manchego, gereifter Cheddar) oder ein klassisches Roastbeef mit Kräuterkruste sind ebenfalls hervorragende Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und gönnen Sie ihm – insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe – 1–2 Stunden in einer Karaffe, damit sich die aromatische Tiefe und die seidigen Tannine voll entfalten können.

Produzent
Quilceda Creek wurde 1978 gegründet und gehört heute zu den absoluten Spitzenbetrieben im US-Bundesstaat Washington – insbesondere, wenn es um Cabernet Sauvignon auf Weltklasseniveau geht. Unter der Leitung von Winemaker Paul Golitzin hat das Weingut einen kompromisslosen Qualitätsanspruch etabliert: strengste Selektion im Weinberg, Fokus auf Top-Lagen wie Champoux Vineyard und Mach One Vineyard sowie ein präziser, terroirbetonter Ausbau im Keller. Quilceda Creek ist in der Region ein Maßstab für moderne, kraftvolle, zugleich hoch elegante Cabernet-Stilistik und wurde wiederholt von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet. Der Cabernet Sauvignon 2019 reiht sich nahtlos in diese Erfolgsgeschichte ein und unterstreicht die Bedeutung des Gutes als eine der großen Adressen für Cabernet Sauvignon weltweit.

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