Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020

Der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020 zeigt eindrucksvoll, wie groß Washington State Cabernet heute sein kann. Kraftvoll, konzentriert und zugleich beeindruckend harmonisch, ist er ein Musterbeispiel für moderne Spitzenweine aus den USA. Ausschließlich aus Cabernet Sauvignon vinifiziert, stammen rund 90 % der Trauben aus dem legendären Champoux Vineyard und 10 % aus dem Mach One Vineyard – beide im renommierten Horse Heaven Hills AVA, wo Klima und Böden nahezu perfekte Bedingungen für diese edle Rebsorte bieten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefdunklen, fast tintenschwarzen Purpur mit dichter, opaker Mitte und feinem, violettem Rand. Schon beim ersten Schwenken entfaltet sich ein intensives Bukett von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, unterlegt von Noten nach schwarzen Trüffeln, Veilchen, Bleistiftspitze, dunkler Schokolade und süßlicher Pfeifentabak-Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020 vollmundig, vielschichtig und seidig texturiert, mit samtigen, feinkörnigen Tanninen und einer perfekten Balance zwischen Frucht, Eiche und Säure. Die dichten, dunklen Fruchtnoten verweben sich mit feinen Röst- und Würzaromen der neuen französischen Eiche und klingen in einem sehr langen, eleganten und präzisen Finale nach. Trotz seiner Jugend wirkt der Wein bereits erstaunlich zugänglich und ausgewogen, besitzt aber die Struktur und Konzentration für ein langes Reifepotenzial von mindestens 10–20 Jahren, in denen er weiter an Komplexität, Tiefe und Finesse gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für diesen reinen Cabernet Sauvignon stammen aus Spitzenlagen im Horse Heaven Hills AVA in Washington State, wo warme Tage, kühle Nächte und gut drainierte, karge Böden zu kleinen, aromaintensiven Beeren mit dicker Schale führen. Quilceda Creek arbeitet kompromisslos qualitätsorientiert: Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um jede Traube selektiv und im optimalen Reifezustand zu ernten. Nach einer schonenden Vergärung, bei der auf eine sorgfältige Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma geachtet wird, reift der Wein für ganze 20 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern. Diese konsequente Barriquereifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und eine fein gewobene, edle Würze, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu kraftvollen Gerichten: Dry-Aged-Rind (Ribeye, Entrecôte oder Filet), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderbäckchen, Wildgerichte oder Trüffelravioli mit dunkler Jus bringen seine Stärken perfekt zur Geltung. Auch gereifter Hartkäse – etwa Comté, Gruyère oder ein alter Cheddar – passt hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und geben Sie ihm, insbesondere in den ersten 8–10 Jahren, 1–2 Stunden in der Karaffe, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine noch seidiger wirken.

Produzent
Quilceda Creek wurde 1978 gegründet und zählt heute zu den absoluten Spitzenweingütern der USA, wenn es um Cabernet Sauvignon aus Washington State geht. Unter der Leitung von Winemaker Paul Golitzin hat sich das Gut mit einem kompromisslos qualitätsorientierten Ansatz und dem Fokus auf erstklassige Einzellagen wie Champoux Vineyard international einen Namen gemacht. Quilceda Creek hat über die Jahre zahlreiche Höchstbewertungen der internationalen Weinkritik erhalten und gilt als Pionier, der maßgeblich dazu beigetragen hat, Washington State als Herkunft für Weltklasse-Cabernet auf die Landkarte der Weinliebhaber zu setzen.

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