Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2018

Quinault L'enclos 2018, Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux, zeigt Tiefe, Frische und die elegante Handschrift eines klassischen Rechtsufers. In der Nase dunkle Frucht, Kräuter und feines Holz, am Gaumen saftig, samtig und präzise gebaut.

Über den Wein
Quinault L'enclos liegt in Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux und profitiert von Böden aus Kies und Sand, die dem Wein meist eine gute Drainage und eine klare, eher geradlinige Frucht geben. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon passt gut zu diesem Terroir, weil Merlot hier oft die Mitte und den saftigen Kern liefert, während die Cabernets Struktur und Frische ergänzen. Für den Jahrgang 2018 ist das besonders wichtig, denn die Reife in Bordeaux brachte viel Konzentration, ohne dass der Wein seine Balance verlieren musste. Typisch für ein Anwesen dieser Lage ist außerdem ein vergleichsweise sorgfältiger Umgang mit den Erträgen, um in Saint-Émilion Grand Cru nicht nur Reife, sondern auch Definition zu erreichen. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate in französischen Barriques, rund die Hälfte davon neu, was den Stil sichtbar prägt, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade bei Quinault L'enclos 2018 verbindet sich diese Reifung mit der dunklen, reifen Aromatik des Jahrgangs und dem Charakter von Merlot aus Bordeaux zu einem klassisch modernen Bild. Die Vinifikation dürfte auf Extraktion und Struktur ausgerichtet gewesen sein, mit dem Ziel, die Tannine gut einzubinden und den Wein auf Lagerfähigkeit zu bauen. Im Glas wirkt das nicht laut, sondern kontrolliert und präzise, was für Saint-Émilion Grand Cru sehr stimmig ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Quinault L'enclos 2018 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, was sofort auf die Jugend und die Konzentration des Weins verweist. In der Nase treffen schwarze Kirsche, reife Pflaume und Veilchen auf Noten von Kakao und Zedernholz, sodass man sowohl die Frucht als auch den Barriqueausbau klar erkennt. Am Gaumen wirkt er vollmundig und samtig, mit dichter dunkler Frucht, gut integrierten Tanninen und einer spürbaren, aber nicht harten Struktur. Der Nachhall ist lang, würzig und von einer eleganten Wärme getragen, die den Jahrgang 2018 in Bordeaux sehr schön widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Émilion Grand Cru 2018 passt hervorragend zu geschmortem Rind, etwa zu Rinderbäckchen oder einem Entrecôte vom Grill, weil die reifen Tannine und die dunkle Frucht das Fleisch gut aufnehmen. Auch Wild, etwa Reh mit Preiselbeeren oder Hirschragout, ist eine sehr passende Wahl, da die würzige Tiefe des Weins mit dem aromatischen Charakter solcher Gerichte mitgeht. Zu Geflügel mit kräftiger Sauce, etwa Perlhuhn oder Ente, zeigt Merlot aus Bordeaux ebenfalls viel Charme, besonders wenn Röstaromen oder Pilze im Spiel sind. Klassisch aus der Region ist die Kombination mit gereiftem Käse, etwa einem kräftigen Comté oder einem gut gereiften Tomme, sowie mit Charcuterie aus Südwestfrankreich, wo die Weine aus Saint-Émilion traditionell zu herzhaften, rustikalen Speisen gehören.

Produzent
Quinault L'enclos ist ein Anwesen in Saint-Émilion Grand Cru, das sehr deutlich den rechten Uferstil von Bordeaux verkörpert: Merlot im Zentrum, flankiert von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, mit Fokus auf Reife, Balance und ein klares, elegantes Fruchtbild. Der Name ist eng mit der jüngeren Qualitätsentwicklung von Château Cheval Blanc verbunden, denn das Gut gehört zur Familie Arnault und wird im Umfeld von Cheval Blanc mit der Expertise dieses Hauses gedacht. In diesem Zusammenhang ist Pierre Lurton als langjähriger Direktor von Château Cheval Blanc eine zentrale Bezugsperson, weil er für viele Weinfreunde für den präzisen, terroirgeprägten Stil des rechten Ufers steht. Die Weine von Quinault L'enclos wirken deshalb nicht auf Effekt gebaut, sondern auf feine Textur, Frische und eine gute innere Spannung. Gerade in Bordeaux und besonders in Saint-Émilion Grand Cru ist das ein wichtiger Unterschied, denn hier entscheidet nicht nur die Reife der Trauben, sondern auch die Art, wie Struktur, Holz und Frucht zusammenfinden. Der Jahrgang 2018 zeigt diese Handschrift sehr deutlich und bestätigt den Fokus des Hauses auf langlebige, harmonische Rotweine.

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