Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2020

Quinault L'Enclos 2020 ist ein Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru mit Tiefe, Frische und feiner Holzprägung aus dem rechten Ufer von Bordeaux.

Über den Wein
Quinault L'Enclos liegt in Saint-Émilion Grand Cru auf Böden aus Kies und sandigem Lehm, also dort, wo Bordeaux-Rotweine oft eine gute Balance aus Reife und Spannung entwickeln. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon passt sehr gut zu diesem Terroir, weil Merlot für Fülle sorgt und die Cabernets Struktur, Würze und Länge einbringen. Die Bio-Zertifizierung unterstreicht einen Ansatz, der auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und auf gesunde, reife Trauben setzt. Der 2020er wurde 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon ungefähr die Hälfte neu, was dem Wein zusätzlichen Rahmen und feine Röstaromen geben kann, ohne den Fruchtkern zu überdecken. Der Jahrgang 2020 steht in Bordeaux für Konzentration und gute Reife, und genau das zeigt sich hier in der Balance von dunkler Frucht, reifem Tannin und eleganter Holzwürze. In der Stilistik wirkt der Wein klassisch Saint-Émilion, aber mit genug Präzision, um nicht schwer zu erscheinen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Quinault L'Enclos 2020 tief rubinrot und mit einer klaren, konzentrierten Erscheinung, die sofort Reife und Substanz ankündigt. In der Nase öffnen sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, etwas Tabak und ein feiner Hauch von Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Bordeaux aus Saint-Émilion Grand Cru vollmundig, mit samtigen Tanninen und einer saftigen dunklen Frucht, die von milder Würze und einer gut eingebundenen Holznote getragen wird. Der 2020er endet lang und elegant, mit genügend Spannung, um ihn schon jetzt zu genießen, aber auch mit der Tiefe für weitere Entwicklung bis 2040.

Essen & Servieren
Zu diesem Merlot-dominierten Rotwein aus Bordeaux passen geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule oder ein klassisches Entrecôte sehr gut, weil die fleischige Struktur und die reifen Tannine einander spiegeln. Auch Wildgerichte, etwa Rehmedaillons mit Preiselbeeren oder Hirschragout, greifen die dunkle Frucht und die würzige Seite des Quinault L'Enclos 2020 schön auf. Als regionaler Klassiker ist Entenconfit mit Kartoffeln oder ein Tournedos Rossini eine sehr stimmige Wahl, wenn Sie den Saint-Émilion Grand Cru in seiner ganzen Fülle erleben möchten. Bei Käse funktionieren gereifte Sorten wie Comté, Cantal oder ein mittelkräftiger gereifter Tomme, ebenso wie luftgetrocknete Wurst und anderes Charcuterie. Wichtig ist, dass die Beilage Substanz mitbringt, damit die Frucht und der Ausbau im französischen Barrique nicht untergehen.

Produzent
Quinault L'Enclos ist ein Weingut in Saint-Émilion Grand Cru, das zum rechten Ufer von Bordeaux gehört und damit in einer der bekanntesten Gegenden für Merlot-basierte Cuvées liegt. Der Stil der Weine ist meist auf Reife, Präzision und eine elegante, gut eingebundene Holzprägung ausgerichtet, was gut zu den Kies- und Lehmböden des Gutes passt. Dass der 2020er bio-zertifiziert ist, zeigt zudem den Anspruch, im Weinberg mit mehr Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht zu arbeiten. Historisch ist das Gut heute eng mit Château Quinault L'Enclos verbunden, das in der modernen Bordeaux-Welt vor allem über die Familie Thienpont bekannt wurde. Jacques Thienpont steht als prägende Figur für den qualitätsorientierten Kurs vieler Projekte der Familie, und sein Bruder François Thienpont ist ebenfalls ein wichtiger Name im Umfeld der rechten Ufer von Bordeaux. Für die stilistische Einordnung ist außerdem klar: Saint-Émilion Grand Cru lebt hier nicht von Opulenz allein, sondern von Struktur, Frische und Herkunft. Quinault L'Enclos zeigt genau das in einem zugänglichen, aber klar konturierten Ausdruck, der den Jahrgang 2020 überzeugend transportiert.

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