Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2022

Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2022 zeigt Touriga Nacional aus dem Douro mit dunkler Frucht, Kakao und dichter Würze im ruhigen Stil des Hauses. Das ist ein junger Vintage Port mit ernstem Kern. Die 89 g/l Restzucker sitzen tief in schwarzer Frucht. Die 18 Monate Holz geben ihm Ruhe und eine leise Gewürzspur.

Über den Wein
Der Quinta do Noval Vintage Port 2022 stammt aus dem Douro, aus Schieferlagen des Hauses oberhalb des Flusstals. Touriga Nacional und Touriga Franca stehen hier neben Tinta Roriz, Tinta Cão und Tinta Amarela. Die nachhaltige Zertifizierung gehört bei Noval zur Arbeit an den steilen Parzellen und wirkt bei diesem dichten Port wie ein ernstes Detail. Der Jahrgang 2022 zeigt in dieser Abfüllung eine warme dunkle Tönung, mit Brombeerhaut und Schwarzkirsche schon im ersten Duft. Der Schiefer bleibt im Eindruck als dunkle steinige Kante, unter der reifen Pflaume und dem Kakao. Für diesen Vintage Port wird die Gärung mit Weindestillat gestoppt. Der fertige Wein trägt 89 g/l Restzucker und 19,5 Prozent Alkohol. Danach reift der Port 18 Monate in Holzfässern. Das Holz wirkt im 2022er wie ein Rahmen für Kakao, Backgewürz und Pflaumenmus. Es riecht nach Sandelholz, dunklem Kuchen und schwarzem Pfeffer. Die Fassung lenkt den jungen Port in eine geschlossene Form und die Textur bleibt vom ersten Schluck an samtig. Der letzte Eindruck zeigt süße Kirsche, dunkle Würze und eine sehr klare Linie.

Geschmacksprofil
Im Glas steht ein tiefes Purpur, fast wie frische Brombeerkonfitüre am Rand des Löffels, mit einem fast schwarzen Kern. Der Duft springt mit Brombeere, Pflaume und Schwarzkirsche nach vorn, dann folgen Kakao und Backgewürze mit einer Spur Sandelholz aus dem Noval-Holz. Am Gaumen ist der Quinta do Noval Vintage Port 2022 voll und dicht geschichtet, die Frucht liegt in mehreren dunklen Lagen übereinander, die Tannine fühlen sich samtig und sehr fein gezogen an. Der Nachhall bündelt Kakao und Weihnachtskuchen mit dunkler Kirsche, dazu kommen schwarze Pfefferkörner und eine elegante Wärme, die bis zum Schluss erstaunlich geschlossen bleibt. Trinkfenster: 2034 bis 2062.

Essen & Servieren
Zu gereiftem Hartkäse legt der Port seine Pflaumen- und Kakaoseite frei, besonders bei altem Comté oder bei einem kräftigen São Jorge von den Azoren. Regional wirkt ein Queijo Terrincho aus Trás-os-Montes sehr nah am Wein, sein salziger Biss trifft die 89 g/l Restzucker direkt und sauber. Bei Schokoladendesserts würde ich dunkle Tarte mit 70 Prozent Kakao wählen, dazu geröstete Mandeln oder eine Sauce aus schwarzen Kirschen und wenig Zimt. Auch ein englischer Christmas Pudding, der im Duft schon im Wein anklingt, greift die Backgewürze und die warme Beerenfrucht des Quinta do Noval Vintage Port 2022 auf. Wenn der Käse blaue Adern hat, etwa Stilton, wirkt die samtige Textur des Ports besonders ruhig und die schwarze Kirsche bleibt nach jedem Bissen präsent.

Produzent
Quinta do Noval hat einen Vorteil, den man bei Port sofort versteht: Das Haus spricht zuerst über seine eigene Quinta im Douro und erst danach über den Stil der Kategorie. Der Besitz liegt oberhalb von Pinhão, in einer Landschaft aus steilen Schieferhängen, und der Name Noval wirkt auf dem Etikett wie eine genaue Adresse mit Gewicht. Berühmt ist das Gut auch für den kleinen Nacional-Weinberg mit wurzelechten Reben, der getrennt gefüllt wird und weltweit einen legendären Ruf besitzt. Dieser 2022er Vintage Port ist die klassische Quinta-do-Noval-Abfüllung, doch die gleiche Aufmerksamkeit für Parzellen und dunkle Frucht ist in seiner geschlossenen Textur spürbar. Seit der Neuaufstellung unter AXA Millésimes wurde viel Energie in Weinberge und Keller gesteckt, und die jungen Ports zeigen heute eine sehr saubere Fruchtdefinition. Bei Noval hat Konzentration eine ruhige Art: Brombeere, Kakao und Gewürz bleiben geordnet und der Wein trägt seine Süße mit bemerkenswerter Fassung über den langen Nachhall.

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