Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2023

Quinta do Noval Vintage Port 2023 aus Touriga Nacional im Douro zeigt Blaubeere, Veilchen, Eukalyptus und Schieferwürze aus zwölf Parzellen der Quinta. Das ist ein Port mit dunkler Süße und erstaunlich feinem Griff. Die Lese lief vom 10. bis 25. September. Granit-Lagares und 18 Monate Reife auf der Quinta prägen seinen kernigen, seidigen Eindruck.

Über den Wein
Der Quinta do Noval Vintage Port 2023 stammt aus zwölf Parzellen der eigenen Quinta. Zehn Parzellen blicken nach Südwesten zum Douro, zwei nach Osten. Die Reben stehen auf Schiefer und liefern jenen dunklen Kern, der Noval in diesem Jahrgang sofort erkennbar macht. In der Cuvée stehen Touriga Nacional und Touriga Franca. Dazu kommen Tinta Roriz, Tinta Cão und Tinta Amarela. Die Trauben wurden zwischen dem 10. und 25. September gelesen. Die Arbeit im Weinberg ist nachhaltig zertifiziert. Die Gärung lief in Granit-Lagares an der Quinta. Diese offenen Steinbecken gehören bei Noval zum festen Handwerk für Vintage Port. Für den 2023er blieb der Wein danach 18 Monate auf der Quinta. Der fertige Port trägt 20 Prozent Alkohol und eine satte, süße Mitte. Seine Textur wirkt seidig und dicht verwoben. Im Nachhall bleiben Weihnachtskuchen, Teer und frisch zerstoßener schwarzer Pfeffer hängen.

Geschmacksprofil
Im Glas riecht der Quinta do Noval Vintage Port 2023 zuerst nach Blaubeere und Veilchen, dann treten Eukalyptus und ein dunkler Hauch von Teer nach vorn. Am Gaumen ist die Süße tief und konzentriert, mit getrockneter Frucht, schwarzer Kirsche und dem Eindruck von Gewürzkuchen aus der Weihnachtszeit. Die Tannine sind sehr fein und lang gezogen, sie geben dem Port eine fast samtige Linie durch die enorme Fruchtmasse. Zum Schluss bleiben zerstoßener schwarzer Pfeffer, kühle Minze und eine schieferige Würze am Gaumen. Trinkfenster: 2030 bis 2060.

Essen & Servieren
Zu diesem Quinta do Noval Vintage Port 2023 nehme ich gereiften Käse mit Salz und Fett. Ein alter Cheddar, Stilton oder ein reifer Queijo Terrincho aus Nordportugal fängt die Blaubeerfrucht auf und setzt einen herben Rand gegen die Süße. Bei Schokolade lohnt sich ein Dessert mit hohem Kakaoanteil, etwa eine dunkle Tarte mit Meersalz oder ein warmer Schokoladenkuchen mit wenig Zucker. Als regionale Idee passt Toucinho do Céu, dessen Eigelb-Mandel-Fülle die Noten von getrockneter Frucht und Weihnachtskuchen aufnimmt. Wer es kleiner halten möchte, stellt geröstete Walnüsse und getrocknete Feigen dazu.

Produzent
Quinta do Noval ist ein Haus, bei dem der Weinberg im Namen steht. Die Quinta liegt bei Vale de Mendiz im Cima Corgo und die besten Weine werden sehr direkt aus einzelnen Stücken dieses Besitzes gedacht. Noval spricht gern in Parzellen, und der Vintage Port 2023 nennt genau zwölf davon. Der berühmte Nacional stammt aus einem winzigen Bereich mit wurzelechten Reben, was die Aufmerksamkeit des Hauses für einzelne Flecken besonders greifbar macht. Auch der reguläre Vintage Port trägt diese Denkweise in sich, mit Südwestlagen zum Douro und zwei Ostlagen in derselben Auswahl. Seit Jahrzehnten bleibt Noval bei Granit-Lagares für die großen Ports, und dieser 2023er reifte seine 18 Monate direkt auf der Quinta.

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