Quinta do Noval, Vintage silval 2015

Der Quinta do Noval Vintage Silval 2015 ist ein charaktervoller Jahrgangs-Portwein aus dem Douro-Tal und die zugänglichere Linie des renommierten Hauses Quinta do Noval. Als Vintage Port stammt er aus einem besonders geeigneten Jahrgang und verbindet intensive Frucht mit Struktur, Tiefe und ausgezeichnetem Reifepotenzial. Wie bei großen Vintage Ports üblich, gehört er zu den seltensten und anspruchsvollsten Stilrichtungen des Portweins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vintage Silval 2015 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von floralen Noten sowie feinen Anklängen von Gewürzen und Schokolade. Am Gaumen wirkt er vollmundig und konzentriert, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang, harmonisch und von dunkler Beerenfrucht geprägt. Der Wein ist bereits in seiner Jugend attraktiv, besitzt jedoch ein beachtliches Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre in der Flasche weiterentwickeln. Bei längerer Lagerung treten zunehmend komplexe Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und Schokolade hervor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Douro-Tal, dessen steile, von Schiefer geprägte Weinberge für konzentrierte und langlebige Portweine ideale Bedingungen bieten. Vintage Port wird ausschließlich in besonders gelungenen Jahrgängen erzeugt und reift zunächst rund zwei bis drei Jahre in Holzfässern, bevor er unfiltriert auf die Flasche kommt. Dadurch bewahrt er seine intensive Frucht und entwickelt zugleich die für diesen Stil typische Struktur. Da sich mit der Zeit Depot bilden kann, sollte die Flasche vor dem Servieren vorsichtig dekantiert werden.

Essen & Servieren
Der Quinta do Noval Vintage Silval 2015 passt hervorragend zu kräftigen Desserts wie Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat oder Desserts mit dunklen Beeren. Auch zu gereiftem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 °C. Junge Vintage Ports sollten idealerweise einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden; nach dem Öffnen empfiehlt es sich, den Wein innerhalb weniger Tage zu trinken.

Produzent
Quinta do Noval zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Erzeugern des Douro-Tals und ist seit dem frühen 18. Jahrhundert mit der Geschichte des Portweins verbunden. Das Gut ist besonders für seine hochwertigen Vintage Ports und den legendären Quinta do Noval Nacional bekannt. Der Vintage Silval steht für den charakteristischen Stil des Hauses und bietet die konzentrierte, langlebige Art eines Vintage Ports in einem zugänglichen und genussfreundlichen Format.

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