
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
29,98 €/Stück
46,50 €/Stück
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Der Quinta Santa Eufemia 20 Års White ist ein gereifter weißer Portwein aus dem mittleren Douro, hergestellt aus handgelesenen Trauben alter Weinberge. Seine 20-jährige Reife in großen Portweinfässern prägt einen vielschichtigen, ausgewogenen Stil mit Noten von Trockenfrüchten und gerösteten Nüssen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter, goldener bis bernsteinfarbener Ton. In der komplexen Nase verbinden sich geröstete Mandeln und kandierte Zitronenschale mit reifer Frucht.
Am Gaumen wirkt der Portwein ausgewogen und kraftvoll; Trockenfrüchte und geröstete Nüsse stehen im Vordergrund. Die lange Fassreife verleiht ihm Tiefe und einen harmonischen Charakter. Er ist bereits trinkreif und kann nach dem Öffnen genossen werden.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen, alten Weinbergen der Quinta Santa Eufemia im mittleren Douro. Sie werden von Hand gelesen und in Granitbehältern vergoren. Durch die Zugabe von Traubendestillat wird die Gärung gestoppt, sodass die natürliche Süße erhalten bleibt und der Alkoholgehalt knapp unter 20 % liegt. Die Rebsorten stehen gemeinsam in den Weinbergen; hauptsächlich kommen Malvasia Fina, Moscatel Galego und Rabigato zum Einsatz. Anschließend reift der Portwein 20 Jahre in 550-Liter-Fässern.
Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Er passt zu Nüssen, Trockenfrüchten und Desserts mit Zitrus, Karamell oder Mandeln. Auch als Aperitif ist er eine schöne Wahl. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kurz im Glas zu belüften, kann die Aromen zusätzlich entfalten.
| Kategorie | Süßwein |
| Hersteller | Quinta Santa Eufemia |
| Jahrgang | NV |
| Land | Portugal |
| Region | Douro |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 19,00 % |
| Inhalt | 500 ml |
| Passt zu |
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