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Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2014

Name: Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2014
Brand: Quintarelli
SKU: DHW-8778532553050-47714907652442
Price: 107.0 EUR
Availability: InStock

Quintarelli

Der Valpolicella Classico Superiore 2014 von Quintarelli verbindet die klassische Rebsortenvielfalt der Region mit einer zweiten Gärung auf Amarone...

Jahrgang

2014

Inhalt

750 ml

Land

Italien

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Beschreibung

Der Valpolicella Classico Superiore 2014 von Quintarelli verbindet die klassische Rebsortenvielfalt der Region mit einer zweiten Gärung auf Amarone-Trester – ein Verfahren, das an Ripasso erinnert, auch wenn es auf dem Etikett nicht so bezeichnet wird. Sieben Jahre im Holzfass verleihen ihm zusätzliche Tiefe; zugleich steht die für Quintarellis Rotweine typische Verbindung aus Kirschfrucht, Mineralität und feiner Bitterkeit im Mittelpunkt.

Geschmacksprofil
Am Gaumen zeigen sich Kirsche und mineralische Noten, gefolgt von einer charakteristischen Bitterkeit, die an Kirschkerne erinnert. Diese prägnante Nuance gilt als Kennzeichen der roten Weine von Quintarelli. Angaben zu Farbe und Duft liegen nicht vor.

Vinifikation
Der Wein besteht aus 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella sowie 15 % Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend gepresst; auf eine siebentägige bis achttägige Maischestandzeit folgt die Gärung. Bis Februar lagert der Wein in Stahltanks und durchläuft dann eine zweite Gärung mit Amarone-Trester, wodurch er Aromen und Geschmack der Amarone-Trauben aufnimmt. Anschließend reift er sieben Jahre in slowenischen Eichenfässern. Angaben zu Terroir und Erntemethode sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Als Begleiter eignen sich geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Wild und gereifter Hartkäse. Leicht unter Zimmertemperatur serviert, etwa bei 16–18 °C, kommen Frucht und mineralische Noten gut zur Geltung. Vor dem Servieren kann eine kurze Belüftung im Dekanter helfen, den Wein zu öffnen. Er ist bereits jetzt genussbereit und kann sich bei weiterer Lagerung über fünf bis zehn Jahre deutlich weiterentwickeln.

Produktinformation

Kategorie	Rotwein
Hersteller	Quintarelli
Jahrgang	2014
Land	Italien
Rebsorte
Inhalt	750 ml
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