Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021

Der Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021 ist ein außergewöhnlicher Aglianico aus Kampanien und stammt aus einer kleinen, südlich ausgerichteten Einzellage in Mirabella Eclano. Die Kombination aus vulkanischen Böden, großer Höhenlage und sorgfältigem Ausbau verleiht diesem Taurasi DOCG eine beeindruckende Tiefe, mineralische Präzision und seidige Eleganz. Ein charaktervoller Rotwein mit hervorragendem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Anklängen an dunkle Schokolade, Minze, Rauch und Weihrauch. Am Gaumen präsentiert sich der Aglianico kraftvoll und strukturiert, dabei jedoch bemerkenswert ausgewogen. Die seidigen Tannine verbinden sich mit einer lebendigen Frische und einer ausgeprägten mineralischen Note. Der lange, aromatische Nachhall bringt erneut dunkle Frucht und würzige Nuancen zum Vorschein. Dank seiner Konzentration und Struktur kann der Taurasi über viele Jahre weiterreifen und zusätzliche tertiäre Aromen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in der rund 450 Meter hoch gelegenen Einzellage Vigna Grande Cerzito, die nach Süden ausgerichtet ist und eine optimale Reife begünstigt. Der tiefgründige, kalkfreie Vulkanboden aus Asche und Bimsstein ist gut drainiert und prägt den Wein mit charakteristischer Mineralität und straffer Eleganz. Die Ernte und Auswahl der Trauben erfolgen von Hand. Anschließend wird der Wein traditionell bei kontrollierter Temperatur vergoren, wobei die etwa dreiwöchige Maischegärung eine intensive Extraktion von Farbe und Polyphenolen ermöglicht. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 24 Monate in neuen Eichenfässern, bevor der Wein seine volle aromatische Komplexität entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Taurasi passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Wild, Lamm und anderen kräftigen Fleischgerichten. Auch herzhafte Pasta mit Ragù, reife Hartkäse und würzige regionale Spezialitäten aus Kampanien sind ideale Begleiter. Am besten servieren Sie ihn leicht unterhalb der Raumtemperatur bei etwa 16–18 °C. Aufgrund seiner dichten Struktur und Jugend empfiehlt sich, die Flasche mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen und den Wein zu dekantieren.

Produzent
Quintodecimo wurde 2001 von dem renommierten Önologen Luigi Moio in Mirabella Eclano gegründet und steht für einen präzisen, lagenbezogenen Ausdruck der großen Rebsorten Kampaniens. Die nur etwa einen Hektar große Vigna Grande Cerzito zählt zu den besonderen Parzellen des Weinguts und verbindet vulkanische Böden mit einer idealen Südausrichtung. Mit konsequenter Handarbeit, niedrigen Erträgen und sorgfältigem Holzausbau entstehen hier limitierte Taurasi-Weine, die das große Potenzial des Aglianico und die Identität der Hügel von Avellino eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

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