R De Ruinart Brut Ruinart

Ruinart Brut Blanc de Blancs verbindet Chardonnay aus Champagne mit feiner Frische, kalkiger Mineralität und der klaren Handschrift des Hauses.

Über den Wein
Die Grundlage dieses Champagners ist Chardonnay aus Champagne, ergänzt durch Pinot Noir und Pinot Meunier, wie es für den Stil des Hauses typisch ist. Die kalk- und kalksteinreichen Böden prägen die Spannung und die straffe, mineralische Linie, während das kühle Klima der Region für Frische und Präzision sorgt. Ruinart arbeitet seit Langem mit einem klaren Fokus auf Eleganz und Finesse, nicht auf Opulenz. Beim Ruinart Brut Blanc de Blancs steht die Rebsorte Chardonnay im Mittelpunkt, auch wenn die Cuvée nicht als reiner Blanc de Blancs deklariert ist, sondern als klassischer Blend aus Champagne. Die Trauben werden in der Regel separat vinifiziert, um Herkunft und Rebsortencharakter sauber herauszuarbeiten. Für den Ausbau ist bei diesem Wein mindestens eine Reife von zwei Jahren auf der Hefe in den Kreidekellern von Ruinart entscheidend, bevor die Versektung abgeschlossen und degorgiert wird. Diese Lagerung auf der Hefe bringt die feine Perlage, die cremige Textur und die Anklänge von Brioche hervor, die man im Glas deutlich wiederfindet. Die Dosage liegt bei 9 g/L, was die Frische wahrt und dem Wein dennoch etwas Fülle gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein blassgoldener Champagner mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase wirken grüner Apfel, weißer Pfirsich und Zitruszesten zunächst hell und präzise, dann treten Brioche und feines Gebäck hinzu. Am Gaumen ist der Ruinart Brut Blanc de Blancs lebhaft, frisch und zugleich cremig, mit reifer Steinfrucht, Apfelschale und einem Hauch weißem Pfeffer. Der Nachhall bleibt klar, mineralisch und angenehm lang, genau diese Mischung macht den 2025 bis 2028 spannenden Trinkfenster dieses NV-Champagners so attraktiv.

Essen & Servieren
Ruinart Brut Blanc de Blancs passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln oder einem feinen Fischgericht mit hellen Saucen, weil die Frische und die kalkige Spannung der Champagne die Meeresnoten schön aufgreifen. Auch zu Sushi, pochiertem weißem Fisch oder sanft geräuchertem Lachs funktioniert dieser Wein sehr gut. Bei Käse sind milde, weiche Sorten wie Brie oder Chaource eine stimmige Wahl, ebenso luftgetrockneter Schinken als Aperitifbegleiter. Wer klassisch denken möchte, serviert ihn in Champagne gern zu Gougères, den salzigen Käsegebäckstücken, die den cremigen Schaum und die Brioche-Noten wunderbar aufnehmen.

Produzent
Ruinart ist eines der traditionsreichsten Häuser in Champagne und wurde 1729 gegründet, also zu einer Zeit, als Champagner gerade erst begann, als eigener Weinstil zu entstehen. Das Haus sitzt in Reims und ist besonders für seine klare, elegante Stilistik bekannt, in der Chardonnay eine zentrale Rolle spielt. Diese Ausrichtung ist eng mit der Handschrift des Hauses verbunden und wird heute vor allem durch die Arbeit des Kellermeisters Frédéric Panaïotis geprägt, der für die stilistische Kontinuität und die Präzision der Cuvées steht. Historisch gilt Ruinart als Haus, das auf Feinheit, Frische und eine sehr präzise Textur setzt, statt auf laute Effekte. Besonders charakteristisch sind auch die Kreidekeller, in denen die Weine tief unter der Stadt langsam reifen und ihren feinen, mineralischen Ausdruck entwickeln. Das Ergebnis sind Champagner mit klarer Linie, einem guten Gleichgewicht aus Frische und Reife sowie einer Stilistik, die trotz aller Finesse nie beliebig wirkt.

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