R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020

Der R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020 ist ein Geheimtipp unter Champagner-Liebhabern. Er stammt aus einer idyllischen Parzelle am Rande eines ruhigen Waldes auf dem Montagne de Reims und verkörpert die außergewöhnliche Mineralität und Frische seines Terroirs. Besonders hervorzuheben ist die rare nordseitige Lage, die diesem reinen Chardonnay eine außergewöhnliche Präzision und Eleganz verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Champagner in einem hellen, strahlenden Gold mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase verzaubert er mit einer spannenden Kombination aus frischem Zitrus, knackigem grünen Apfel, weißen Blüten und einer deutlichen mineralischen Salzigkeit, unterlegt von dezenten Brioche- und Kreidenuancen. Am Gaumen überzeugt der Terres Froides mit beeindruckender Klarheit und energiegeladener Spannung: Zarte Fruchtaromatik, eine präzise Säure und die kalkige Mineralität fügen sich zu einem straffen, mundwässernden Geschmackserlebnis zusammen. Der Extra Brut-Ausbau unterstreicht die knackige Frische und verlässt sich völlig auf die pure Ausdruckskraft des Chardonnay – der Nachhall ist lang und elegant, geprägt von salzigen und steinigen Anklängen. Mit seinem Rückgrat eignet sich dieser Champagner auch für einige Jahre Flaschenreife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer kühlen Parzelle mit nordseitiger Ausrichtung und kalkhaltigem Untergrund, was dem Wein seine unverkennbare Frische und Mineralität verleiht. Dank der nachhaltigen Bewirtschaftung werden die Trauben von Hand gelesen und mit größtem Respekt für das Terroir verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt schonend, häufig mit spontaner Gärung, um das natürliche Aromenspektrum zu bewahren. Längere Reife auf der Hefe und ein besonders niedriger Dosage-Einsatz formen diesen Extra Brut zu einer puristischen Interpretation seines Ursprungs.

Essen & Servieren
Dieser gradlinige Champagne harmoniert ausgezeichnet zu Austern, Meeresfrüchten und frischen Krustentieren sowie zu feinen Fischgerichten mit leichter, zitroniger Sauce. Auch Ziegenkäse und feine Gemüsegerichte ergänzen sein Profil perfekt. Servieren Sie ihn am besten bei 8–10 °C – ein kurzes Dekantieren in einem weiten Glas erlaubt, die komplexen Aromen noch besser zu entfalten.

Produzent
Das Familienhaus Pouillon zählt seit Generationen zu den innovativen Kräften in der Champagne. Mit Herzblut für nachhaltigen Weinbau und kleinteilige Lagenarbeit setzt Pouillon Maßstäbe, wenn es um die Verschmelzung traditioneller Handwerkskunst und moderner Präzision geht. Besonders in den Premier Cru-Lagen rund um Reims gelingt es dem Haus, immer wieder Terroir-betonte, hochkarätige und vielschichtige Champagner zu keltern, die weltweit höchstes Ansehen genießen.

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