R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018

Der R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 ist ein charakterstarker Blanc de Blancs aus seltenen Chardonnay-Parzellen in einer Grand-Cru-Lage der Champagne. Er verbindet die Kraft des Jahrgangs 2018 mit einem strikt terroirbetonten, extrem präzisen Stil. Für Liebhaber trockener, spannungsgeladener Champagner ist Les Valnons ein echtes Liebhaber‑Cuvée, das die Handschrift eines der spannendsten Winzer der Region trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Les Valnons 2018 in einem hellen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die auf eine sorgfältige Flaschengärung und lange Reife hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, Zitruszesten und grüner Birne, unterlegt von kühler Kreidigkeit, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Champagner straff, gradlinig und zugleich cremig texturiert. Die Extra-Brut-Dosage lässt die mineralische Spannung und die brillant geführte Säure klar hervortreten. Aromen von Zitrone, Granny-Smith-Apfel und reifer Limette verbinden sich mit Noten von Mandel, leicht salziger Mineralität und einem feinen, rauchigen Unterton. Der Abgang ist lang, trocken und sehr präzise – ein Champagner mit Substanz und Energie, der sich in den kommenden 5–8 Jahren weiter harmonisieren und an Komplexität noch zulegen wird.

Vinifikation
Die Trauben für Les Valnons stammen aus einer Grand-Cru-Lage mit stark kreidehaltigen Böden, die den Chardonnay-Reben eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen. Pouillon arbeitet überwiegend naturnah und liest streng selektiv von Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verwenden. Im Keller setzt der Winzer auf schonende Pressung, eine langsame Gärung teils im Edelstahltank, teils in Holz, sowie einen langen Ausbau auf der Feinhefe, um Struktur und Tiefe zu fördern. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche, gefolgt von mehreren Jahren Hefelager, bevor der Champagner mit einer sehr niedrigen Dosage als Extra Brut degorgiert wird.

Essen & Servieren
Dieser fokussierte Blanc de Blancs harmoniert hervorragend mit edlen, puren Speisen wie Austern, Meeresfrüchten, Sashimi, Ceviche oder feinem Zander und Steinbutt. Auch zu Ziegenkäse, Comté oder einer eleganten Vorspeise mit Jakobsmuscheln zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird Les Valnons bei 8–10 °C in einem etwas größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein dezentes Karaffieren von 15–20 Minuten kann bei jungen Flaschen zusätzliche Tiefe und Cremigkeit hervorbringen.

Produzent
Die Familie R. Pouillon ist ein unabhängiger Winzerbetrieb mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ, der seit mehreren Generationen zu den Insidertipps der Champagne zählt. Statt auf Masse setzt man auf handwerkliche Präzision, penible Weinbergsarbeit und terroirgeprägte Einzellagen-Cuvées. Die Weine von Pouillon gelten als authentische Botschafter ihrer Herkunft und werden von Kennern für ihre Spannung, Mineralität und Langlebigkeit geschätzt. Mit Abfüllungen wie Les Valnons hat sich das Haus fest im Kreis der charakterstarken Winzerchampagner etabliert und trägt entscheidend zur qualitativen Renaissance der Region bei.

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