Ramos Pinto, Vintage Quinta De Ervamoira 2017

Der Ramos Pinto Vintage Quinta de Ervamoira 2017 ist ein ausdrucksstarker Vintage Port aus einer einzelnen Quinta im Douro Superior. Die Herkunft aus der Quinta de Ervamoira verleiht ihm eine besonders präzise, konzentrierte Stilistik mit viel Tiefe und Reifepotenzial. Ramos Pinto, 1880 von Adriano Ramos Pinto gegründet, zählt zu den traditionsreichen und wegweisenden Häusern der Portweinwelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vintage Port in einem tiefen, opaken Rubin- bis Purpurrot. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen mit floralen Nuancen, feinen Gewürzen und einem Hauch Kakao. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, zugleich von einer lebendigen Frische getragen. Aromen von Brombeere, Heidelbeere und reifer Kirsche treffen auf markante, gut eingebundene Tannine und einen langen, würzigen Nachhall. Als Vintage Port aus einem starken Jahrgang besitzt der 2017er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bereits in seiner Jugend beeindruckt er durch Fruchtintensität und Struktur, wird sich jedoch bei fachgerechter Lagerung über viele Jahre weiterentwickeln und zunehmend komplexe Noten von Trockenfrüchten, Leder und Gewürzen entfalten.

Vinifikation
Die Quinta de Ervamoira liegt im heißen, trockenen Douro Superior, wo steile Schieferlagen, geringe Erträge und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für konzentrierte, aromatisch intensive Trauben sorgen. Die Trauben werden traditionell sorgfältig gelesen und zu einem kraftvollen Portwein verarbeitet; bei der Herstellung wird die Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt, sodass natürliche Restsüße, Frucht und Struktur bewahrt bleiben. Als Single-Quinta-Port steht die charakteristische Herkunft der Quinta klar im Mittelpunkt.

Essen & Servieren
Dieser Vintage Port passt hervorragend zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, zu gereiftem Hartkäse sowie zu Desserts mit dunkler Schokolade, schwarzen Beeren oder Karamell. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C. Vor dem Genuss sollte die Flasche vorsichtig dekantiert werden, um ein mögliches Depot zurückzuhalten und den Wein zu belüften; junge Jahrgänge profitieren von etwas zusätzlicher Zeit im Dekanter.

Produzent
Ramos Pinto wurde 1880 von Adriano Ramos Pinto gegründet und entwickelte sich zu einem der prägenden Häuser für hochwertige Portweine. Das Unternehmen zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil eigener Weinberge aus und verfügt über vier Quintas in den Regionen Cima-Corgo und Douro Superior. Heute gehört Ramos Pinto zur Gruppe Louis Roederer, die den hohen Qualitätsanspruch des Hauses fortführt. Die Produktion von Single-Quinta-Ports wie diesem Vintage Quinta de Ervamoira unterstreicht den ausgeprägten Herkunftsfokus der Kellerei.

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