Rathfinny Blanc De Noirs Brut Sussex Sparkling 2019

Der Rathfinny Blanc de Noirs Brut 2019 ist ein charaktervoller englischer Jahrgangs-Schaumwein aus Sussex, der ausschließlich aus dunklen Trauben vinifiziert wird. Die Kombination aus überwiegend Pinot Noir und Pinot Meunier, südexponierten Kalksteinhängen und mindestens 36 Monaten Hefelager verleiht ihm mehr Tiefe, Körper und Struktur als vielen klassischen Blanc-de-Blancs. Ein ausdrucksstarker Vertreter der noch jungen, international viel beachteten englischen Schaumweintradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in einem tiefen Goldton mit zarten kupferfarbenen Reflexen. Die Nase ist üppig und einladend, mit Aromen von roten Äpfeln, getrockneten Früchten und kandierter Orangenschale. Dazu gesellen sich würzige Anklänge an Gebäck, Brot und Brioche, die vom langen Hefelager geprägt sind. Am Gaumen wirkt der Sekt voll und breit, mit reifen Noten von Pflaumen und Himbeeren. Seine cremige Textur wird von einer präzisen, typisch englischen Säure ausbalanciert, die für Frische und Spannung sorgt. Der Abgang ist lang, leicht nussig und vielschichtig. Dank seiner Struktur und Tiefe kann der Wein bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich gutes Reifepotenzial über mehrere weitere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen von südexponierten Kalksteinhängen in den South Downs von Sussex. Das kalkhaltige Terroir verleiht dem Wein natürliche Mineralität und eine lebendige Balance. Der Blend besteht typischerweise aus etwa 85 % Pinot Noir und 15 % Pinot Meunier. Beide dunklen Rebsorten werden als Blanc de Noirs weiß gekeltert und anschließend nach der traditionellen Methode versektet. Eine Hefelagerung von mindestens 36 Monaten sorgt für die komplexen Noten von Brot, Gebäck und Brioche. Der Alkoholgehalt beträgt 12,0 % vol.

Essen & Servieren
Mit seiner ausgeprägten Struktur eignet sich der Rathfinny Blanc de Noirs Brut hervorragend als Speisebegleiter. Er passt zu gebratenem Hähnchen, Perlhuhn oder Schweinefilet mit Kräutern ebenso wie zu Räucherlachs, gegrilltem Hummer und Gerichten mit Trüffel. Auch eine cremige Pilzrisotto oder Speisen mit Nüssen und Kastanien harmonieren ausgezeichnet mit seiner nussigen Tiefe. Am besten bei 8–10 °C in einem etwas größeren Sekt- oder Weißweinglas servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche idealerweise kurz vor dem Genuss, damit die Aromen zur Geltung kommen.

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