Regis Poissinet Champagne Cuvee Irizee Meunier Extra Brut 2016

Regis Poissinet Champagne Cuvée Irizée Meunier Extra Brut 2016 ist eine rare Einzellagen-Interpretation des Pinot Meunier aus der Champagne, die Finesse, Tiefe und Präzision vereint. Der Name spielt auf Iris an – die Regenbogenbotin der griechischen Mythologie – und steht für die schillernde Vielfalt an Aromen und Texturen, die diese Cuvée zeigt. Für alle, die charakterstarken Winzer-Champagner suchen, ist dies ein ausdrucksstarker Jahrgangs-Meunier mit klarer Handschrift.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage; ein zarter Kupferschimmer verweist auf die Reife des Jahrgangs. Im Glas zeigt der Wein eine ausgezeichnete Mousse und zarte Schlieren. Nase/Aroma: Reife gelbe Früchte (Mirabelle, Williams-Birne), rote Apfelschale und weiße Blüten eröffnen. Dahinter Noten von Zitruszeste, kandiertem Ingwer, Haselnuss und Brioche vom langen Hefekontakt. Ein Hauch Kreide, nasser Stein und subtile Würze (Pfeffer, Anis) unterstreichen die Herkunft. Gaumen/Geschmack: Straff und seidig zugleich. Die Meunier-typische Fülle zeigt sich in saftiger Frucht (Quitte, gelber Pfirsich), die von einer lebendigen, präzisen Säure getragen wird. Feine Autolyse-Nuancen (Hefegebäck, Mandelcrème) verbinden sich mit salziger Mineralität; sehr gute Balance dank niedriger Dosage (Extra Brut), die die Klarheit des Jahrgangs betont. Finish: Langanhaltend, mit salzig-zitrischer Frische, einem Hauch Kakao-Schale und gerösteter Nuss. Der Nachhall bleibt elegant trocken und animierend. Reifepotenzial: Bereits jetzt beeindruckend trinkreif, doch die Struktur und der Jahrgang geben 6–10 Jahre zusätzliche Entwicklungsmöglichkeiten, in denen nussige und würzige Tertiäraromen weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Terroir: Gewachsen im Herzen der Champagne, mit starkem Meunier-Fokus – geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden mit sandigen Einsprengseln, die Reife, Saftigkeit und eine kreidige Frische vereinen. Das kühl-kontinentale Klima fördert aromatische Präzision und feine Säure. Weinberg & Lese: Nachhaltig bewirtschaftete Parzellen, selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Presse zu bringen. Strenge Sortierung am Lesetisch, um nur perfekt reifes Lesegut zu verwenden. Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung (traditionell, fraktioniert). Gärung teils in Edelstahl für Frische, teils in Holz für Textur und Komplexität; behutsamer Ausbau auf der Feinhefe. Der biologische Säureabbau wird je nach Partie teilweise zugelassen, um Balance zu bewahren. Lange Reifezeit auf der Hefe in der Flasche (traditionelle Flaschengärung) verleiht Tiefe und eine feine Mousse. Dosage & Stil: Extra Brut, niedrige Dosage zur Unterstreichung der Mineralität und des Jahrgangscharakters; minimaler Schwefeleinsatz und präzises Rütteln/Degorgieren für maximale Reinheit.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gebeiztem Saibling, Austern, Sashimi, Kalbstatar, Geflügel mit Morcheln, Kalbsrahmgeschnetzeltem, hellen Terrinen sowie zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Auch großartig zu Pilzrisotto und Gerichten mit Wurzelgemüse. Servieren bei 8–10 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas oder Chardonnay-Glas, um die aromatische Tiefe zu betonen. Ein kurzes Karaffieren oder 10–15 Minuten im Glas öffnen lassen kann zusätzliche Komplexität freisetzen.

Produzent
Régis Poissinet ist ein ambitionierter Winzer aus der Champagne mit starkem Fokus auf Pinot Meunier – eine Rebsorte, die in der Region lange unterschätzt wurde. Das familiengeführte Gut arbeitet naturnah, liest von Hand und setzt auf sorgfältige Parzellen-Selektion, um Herkunft und Jahrgang präzise abzubilden. Mit niedrig dosierten, charaktervollen Champagnern hat sich Poissinet in kurzer Zeit einen Namen bei Kennern gemacht und gilt als feste Größe unter den hochwertigen Winzerchampagnern der Marne.

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