Reichsgraf von Kesselstatt, Scharzhofberger Kabinett Feinherb Grosse Lage 2016 White

Der Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Kabinett Feinherb 2016 vereint die präzise Mineralität einer der berühmtesten Lagen an der Saar mit einer feinen, von lebendiger Säure getragenen Fruchtsüße. Als Riesling aus einer VDP.GROSSE LAGE zeigt er den unverwechselbaren Charakter des Scharzhofbergs – einer traditionsreichen Spitzenlage, die für elegante, langlebige Weine bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der gereifte Wein in klarem Hellgold. In der Nase verbinden sich Pfirsich, Birne, Ananas und Zitrus mit floralen Noten sowie Anklängen von Minze, Feuerstein und dunklem Schiefer. Am Gaumen wirkt der Kabinett zugleich leichtfüßig und konzentriert: saftige Steinfrucht und exotische Frucht treffen auf eine fein dosierte Süße und eine präzise, erfrischende Säure. Ein salzig-mineralischer Nachhall sorgt für Klarheit und Länge. Der Wein ist bereits schön entwickelt und bietet zugleich weiteres Reifepotenzial; laut vorliegenden Angaben kann er sich noch etwa fünf bis zehn Jahre im Keller entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 Prozent aus dem Scharzhofberg, dessen steile, südlich ausgerichtete Hänge von eisenhaltigem dunklem Schiefer geprägt sind. Das kühle Klima der Saar begünstigt eine langsame Reife und die Ausbildung einer markanten Mineralität. Nach sorgfältiger Handlese und schonender Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks. Die Gärung wird gestoppt, um die feinherbe Restsüße zu bewahren; anschließend reift der Wein auf der Feinhefe.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der feinherbe Riesling zu würzigen Gerichten mit Chili, Ingwer oder Curry sowie zu Sushi. Auch Meeresfrüchte, aromatisch zubereiteter Fisch, Schweinefleisch, Geflügel und milde Käse harmonieren mit seiner Frucht und Säure. Bei 8–10 °C servieren und in einem guten Weißweinglas entfalten lassen. Dekantieren ist nicht nötig; etwas Luft im Glas kann die floralen und mineralischen Nuancen hervorheben.

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