Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021

Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 zeigt Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit Eleganz, Tiefe und klassischer Bordeaux-Strahlkraft aus Kies und Ton.

Über den Wein
Die Reben für Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 stehen in Pauillac auf den typischen Kies- und Tonböden der Appellation, die gerade dem Cabernet Sauvignon viel Spannung und dem Merlot eine feinere, rundere Kontur geben. In einem Jahrgang wie 2021 ist sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders wichtig, denn das Klima verlangt präzise Leseentscheidungen und ein gutes Gespür für die Reife. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot entspricht dem klassischen linken Ufer von Bordeaux und spiegelt die Struktur und Frische dieser Lage sehr deutlich. Der Stil des Hauses lebt nicht von Opulenz, sondern von Balance, Klarheit und der Fähigkeit, die Herkunft lesbar zu machen. Für den Ausbau kommt der Wein für 12 bis 14 Monate in französische Barriques, davon 30 bis 40 Prozent neues Holz. Das gibt dem 2021er Bordeaux zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Üblicherweise wird in diesem Qualitätssegment mit großer Sorgfalt vinifiziert, oft mit schonender Extraktion und dem Ziel, Tannin und Frische sauber zu verbinden. Bei Château Pichon Comtesse de Lalande ist genau diese Verbindung aus Präzision, Eleganz und klassischer Pauillac-Textur seit langem ein definierendes Merkmal.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021 Château Pichon Comtesse de Lalande in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, ganz so, wie man es von einem guten Pauillac erwarten darf. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu kommen feine Noten von Zedernholz und Tabak, die dem Wein seine klassische Bordeaux-Signatur geben. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, mit sehr feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, geradlinigen Struktur. Der 2021er bleibt dabei eher elegant als massig, mit dunkler Frucht, Würze und einem langen, präzisen Ausklang. Wer geduldige, konturierte Bordeaux-Weine schätzt, wird hier viel Freude haben.

Essen & Servieren
Zum Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 passt alles, was die Struktur des Weins aufnimmt, ohne ihn zu überdecken. Ein geschmortes Rind mit Wurzelgemüse, Lammkarree mit Kräutern oder Rehrücken mit Preiselbeeren sind sehr stimmige Begleiter, ebenso ein kräftiges Entrecôte vom Grill. Auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein alter Gouda, funktioniert ausgezeichnet, weil die feinen Tannine und die frische Säure des 2021er Bordeaux genügend Rückgrat mitbringen. Für eine klassische regionale Kombination aus Bordeaux bietet sich Entenbrust oder Rinderbäckchen an, gerne mit einer Sauce auf Basis von Rotwein und Schalotten.

Produzent
Château Pichon Comtesse de Lalande gehört zu den großen Namen von Pauillac und ist seit dem 19. Jahrhundert eng mit der Geschichte des linken Ufers in Bordeaux verbunden. Das Gut liegt zwischen den berühmten Nachbarn und hat sich über Jahrzehnte einen Stil erarbeitet, der häufig als besonders fein, duftig und zugänglich beschrieben wird, ohne die typische Kraft der Appellation zu verlieren. Verantwortlich für diesen klaren, eleganten Ausdruck war in den vergangenen Jahren vor allem die langjährige Direktorin Sylvie Cazes, die das Haus als prägende Persönlichkeit mit viel Gespür für Herkunft und Stil begleitet hat. Auch der Einfluss von Winzern und Beratern wie Nicolas Glumineau, der als technischer Leiter und später als verantwortliche Führungskraft mitwirkte, steht für die moderne, präzise Lesart des Guts. Bei den Weinen von Château Pichon Comtesse de Lalande zählt nicht nur die Zusammensetzung der Rebsorten, sondern vor allem die Art, wie Pauillac interpretiert wird: tiefgründig, aber nie schwer, aristokratisch, aber immer mit einem menschlichen Maß an Zugänglichkeit.

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