RESSIA, Barbaresco Riserva Canova 2018

Der RESSIA Barbaresco Riserva Canova 2018 ist ein ausdrucksstarker piemontesischer Rotwein mit der für Nebbiolo typischen Verbindung aus Eleganz, Struktur und langer Reifefähigkeit. Als Riserva reifte er insgesamt sechs Jahre – darunter 48 Monate in kleinen Fässern sowie weitere zwei Jahre auf der Flasche – bevor er in den Verkauf gelangte. Damit verkörpert er eindrucksvoll die traditionelle, geduldige Stilistik der Barbaresco-DOCG.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barbaresco in einem strahlenden Granatrot. Die Nase wirkt vielschichtig und entwickelt Aromen von in Alkohol eingelegten Früchten, Gewürznelken, getrockneten Walnüssen, Enzian und süßlichem Pfeifentabak. Im Hintergrund zeichnen sich bereits die mineralischen Nuancen ab, die in einem langen, intensiven Finale besonders deutlich hervortreten. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er vollmundig und harmonisch, mit weicher Frucht, lebhafter Säure und gut entwickelten, angenehm eingebundenen Tanninen. Ein feiner Mandelton begleitet den Abgang. Dank seiner Struktur und der langen Reife besitzt die Riserva weiteres Entwicklungspotenzial und kann sich bei guter Lagerung noch mehrere Jahre weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem für Barbaresco charakteristischen Hügelland des Piemont, wo Nebbiolo Weine mit ausgeprägter Säure, mineralischer Tiefe und markanter Tanninstruktur hervorbringt. Der Barbaresco Riserva Canova reifte 48 Monate in kleinen Fässern aus französischer oder slawonischer Eiche, bevor er in Edelstahltanks weiter verfeinert wurde. Anschließend folgte eine zweijährige Flaschenreife – insgesamt sechs Jahre bis zur Freigabe. Zu den konkreten Rebschnitt- und Erntemethoden liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Barbaresco passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Ossobuco und kräftigen piemontesischen Spezialitäten wie Tajarin mit Trüffel oder Pilzen. Auch gereifte Hartkäse begleiten seine Würze und Tiefe sehr gut. Ideal serviert bei etwa 18 °C. Ein vorsichtiges Dekantieren für 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Tannine noch harmonischer wirken lassen.

Produzent
RESSIA steht für piemontesische Weine mit einem klaren Fokus auf traditionelle Rebsorten und geduldige Reifung. Mit dem Barbaresco Riserva Canova 2018 bringt das Weingut einen Wein hervor, der die charakteristische Eleganz und Langlebigkeit der Region in den Mittelpunkt stellt. Zu weiteren historischen Eckdaten oder Auszeichnungen des Produzenten liegen keine verlässlichen Angaben vor.

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