Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Colledila Gaiole 2021

Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Colledilà 2021 ist die reine, präzise Stimme des Sangiovese aus Gaiole in Chianti. Dieser Single-Vineyard-Wein vereint Tiefgang, Mineralität und moderne Eleganz zu einem ausdrucksstarken, aristokratischen Profil. Ein Gran Selezione, der mit seltener Klarheit das Terroir der Parzelle Colledilà widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und klar, mit zähflüssigen Kirchenfenstern, die seine Konzentration andeuten. In der Nase: Rote und dunkle Kirsche, reife Himbeere und Veilchen, unterlegt von feiner Würze (Zedernholz, süßer Tabak), Orangenzeste, getrockneten Kräutern und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Mit Luft treten Anklänge von Graphit, schwarzem Tee und einem Hauch Lakritz hervor. Am Gaumen: Straff und fokussiert, mit saftiger, vibrierender Säure und feinkörnigem, festem Tannin. Die Frucht ist präzise und pur – Sauerkirsche, rote Pflaume – getragen von salziger Steinigkeit und subtiler Eichenwürze. Harmonisch gebaut, mit klarer Linienführung und beeindruckender Tiefe. Finale: Langanhaltend, kühl und elegant, mit Noten von Kirschkern, Veilchen und Kreide. Alterungspotenzial: Hervorragend; in der Jugend schon faszinierend, wird er in 3–5 Jahren zusätzliche Komplexität entwickeln und hat ein Potenzial von 10–15 Jahren, je nach Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Colledilà ist eine kleine, hochgelegene Cru-Parzelle am Brolio-Weingut in Gaiole, geprägt von mageren, kalkreichen Alberese-Böden mit hoher Drainage. Das kühle Mikroklima und die steinigen, hellen Böden liefern Sangiovese mit Spannung, Finesse und markanter mineralischer Prägung. Lese und Vinifikation: Selektive Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung. Temperaturkontrollierte Gärung – typisch in Edelstahl oder Zement – mit schonender Extraktion, um Präzision und Frische zu bewahren. Ausbau: Reifung in Eiche (größere Fässer und/oder Tonneaux), um Struktur zu verfeinern und die Terroir-Ausdruckskraft zu unterstreichen, gefolgt von Flaschenreife. Als Gran Selezione erfüllt der Wein die verlängerte Reifevorgabe der DOCG (mindestens 30 Monate Gesamtentwicklung, inklusive Flaschenlager).

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild, Tagliata vom Rind, Pasta mit Ragù di Cinghiale, gegrillten Pilzen und gereiftem Pecorino Toscano. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu polieren und die aromatische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Ricasoli 1141 gilt als eine der ältesten Weinadressen der Welt: Die Familie ist seit 1141 mit dem Castello di Brolio in Chianti verbunden. Barone Bettino Ricasoli prägte im 19. Jahrhundert die historische Chianti-Formel und legte damit den Grundstein für den Ruf der Region. Heute steht das Haus für wegweisende Forschung an Sangiovese-Klonen und Bodentypen, nachhaltigen Weinbau und eine Kollektion von Einzellagen, die das Mosaik des Chianti Classico mit beispielhafter Klarheit zeigen – Colledilà ist eine der strahlenden Speerspitzen dieser Arbeit.

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