Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2020

Der Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2020 wird oft als zugänglichere Schwester des legendären Monte Bello beschrieben: Er stammt aus den hoch gelegenen Weinbergen der Santa Cruz Mountains und verbindet deren charakteristische Eleganz mit früherer Trinkreife. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zeigt Ridges Anspruch, Herkunft und Balance statt bloßer Kraft in den Mittelpunkt zu stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein tief dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Cassis, Blaubeeren und reife Brombeeren, begleitet von Lakritz, Zedernholz, Tabak und dezenten Röstnoten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains; ein Teil kommt von jüngeren Rebstöcken, die auch den Monte Bello prägen. Cabernet Sauvignon bildet den Schwerpunkt der Cuvée, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Nach der Gärung reift der Wein 20 Monate in amerikanischen Eichenfässern, von denen etwas mehr als die Hälfte neu sind. Angaben zur Lese und zu den konkreten Vinifikationsmetoder liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, geschmortem Rind oder gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C serviert kommen både die Frucht und die feinen Holznoten schön zur Geltung. Eine Karaffierung von rund einer Stunde kann dem Wein helfen, sich zu öffnen; mit weiterer Flaschenreife dürfte er zusätzliche Komplexität entwickeln.

Produzent
Ridge Vineyards zählt zu den renommierten Erzeugern Kaliforniens und ist besonders für den Monte Bello aus den Santa Cruz Mountains bekannt. Das Weingut wurde 1962 gegründet und hat mit seinen Weinen dazu beigetragen, die kalifornische Spitzenweinproduktion international bekannt zu machen. Der Estate Cabernet Sauvignon bietet einen eigenständigen, früher zugänglichen Einblick in die Herkunft, die auch den berühmten Monte Bello prägt.

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